肉類有肥有瘦，肥肉油脂多，瘦肉更勁道，很多人喜歡吃瘦肉，所以在買肉的時(shí)候都會(huì)去挑瘦肉部分更多的肉，但是正是因?yàn)楹芏嗳说倪@種想法，給了一些不法分子可乘之機(jī)。他們會(huì)用一種叫做“瘦肉精”的藥物來增加瘦肉率，但通常為了保證瘦肉率都是十幾倍甚至更多的添加，這對人吃了來說是肯定影響健康的。那么怎么辨別有瘦肉精的羊肉呢？
1.看羊肉的顏色。羊肉的顏色通常是鮮紅色，而使用瘦肉精的羊肉是深紅色，因?yàn)槭褂檬萑饩螅蛉獾纳L加快，羊肉的組織發(fā)生變化，肉質(zhì)更加致密，顏色會(huì)更緊湊，于是肉質(zhì)是黑暗的。購買時(shí)，選擇鮮艷的紅色。
2.看羊肉的脂肪。瘦肉精的主要功能是增加瘦肉的生長，從而導(dǎo)致肥肉的流失。因此，用瘦肉精喂養(yǎng)的羊肉脂肪很少或沒有脂肪。要知道，同一個(gè)部位擁有相同的肉質(zhì)是不可能的，不可能一種沒有脂肪或很少脂肪，另一種則有很多。
3.查看肉壁的厚度。在正常情況下，羊肉的肉壁厚度約為4至5厘米，這是正常的，而使用瘦肉精的羊肉的肉壁厚度僅為2厘米，這更容易判斷。
4.品嘗味道。羊肉有強(qiáng)烈的羊肉味，無論您使用哪種烹飪方法，都會(huì)有這種羊肉味，而瘦肉精羊肉的氣味會(huì)很弱，甚至有些是清臭味。
可以檢測出來的，如果懷疑買到了用了瘦肉精的羊肉，靠譜一點(diǎn)的可以帶上樣品去相關(guān)檢疫部門；自己檢測的話可以網(wǎng)上買瘦肉精快速檢測條檢測，陽性表示含有含有瘦肉精，準(zhǔn)確率80%。喂了瘦肉精的羊很容易被檢測出來，在銷售過程中，為了逃避監(jiān)管，不良商家會(huì)少數(shù)沒有喂過瘦肉精的羊即“綠色羊”，裝幾只裝在運(yùn)羊車上應(yīng)付運(yùn)輸過程中的檢疫檢查。
“瘦肉精”是指可以促進(jìn)瘦肉生長的一類物質(zhì)，主要包括：鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺，沙丁胺醇和其他腎上腺素能受體激動(dòng)劑，用于治療支氣管哮喘，慢性支氣管炎和肺部疾病，例如肺氣腫。 豬，牛，羊等在攝取“瘦肉精”后，可以加速生長，增加瘦肉率，減少脂肪沉積并提高飼料報(bào)酬。 使用“瘦肉精”后，會(huì)在動(dòng)物組織中形成殘留物，消費(fèi)者會(huì)食用。 它直接危害健康。 主要危害是它可能引起肌肉震顫，心慌，顫抖，頭痛，惡心，嘔吐和其他癥狀，特別是對于高血壓，心臟病，甲狀腺功能亢進(jìn)和前列腺肥大的患者，可導(dǎo)致嚴(yán)重死亡。
吃了含瘦肉精的羊肉有什么反應(yīng) http://szobpgk.cn/life/39853.html
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