腌香椿能常溫下保存嗎

香椿是可以用食鹽腌著吃的，這樣吃起來口感會(huì)比較爽口，味道也很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家里面腌制香椿。腌好的香椿一般可以放一段時(shí)間，那么腌香椿能常溫保存嗎？下面讓我們具體來看看吧！

腌香椿能常溫下保存嗎

最好不要在室溫下保存。建議腌制后的香椿應(yīng)密封存放在冰箱內(nèi)，尤其是夏季氣溫較高時(shí)，否則容易發(fā)霉、變味等問題。

香椿腌制后應(yīng)冷藏或冷凍。如果近期食用，冷藏；如果想長(zhǎng)期保存，如果周年都要食用，冷凍。用鹽腌制的凍香椿芽，即使吃到來年，也能保持色澤鮮綠、香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)損失也較少。

如何腌制香椿

1、清洗瀝干

香椿先用水洗凈。清除香椿老葉，注意清洗香椿根系。因?yàn)橄愦淮蠖嗌L(zhǎng)在農(nóng)村或山區(qū)，很可能有幼蟲或蟲卵，所以我們必須洗刷每一棵樹。香椿至少要洗兩次。將洗凈的香椿取出，瀝干水分，風(fēng)干。注意不要加速香椿脫水，將香椿放在陽光下曬干，香椿應(yīng)放在通風(fēng)處晾干。因?yàn)殛柟庵鄙?，雖然干燥速度加快，但也容易使香椿變軟。

2、香椿抹鹽

香椿干后，收好，準(zhǔn)備搓鹽。準(zhǔn)備一個(gè)干凈干燥的盆，把香椿放進(jìn)去。然后在香椿上撒鹽，確保鹽撒得均勻。讓鹽和香椿一起腌制大約12個(gè)小時(shí)，然后開始搓鹽。戴上手套，把鹽和香椿搓勻，保證香椿味道均勻。

3、腌制香椿

用鹽擦香椿后，就可以開始腌制了。準(zhǔn)備一個(gè)可以密封的干燥干凈的容器，將鹽擦過的香椿放入容器中，然后密封。存放于通風(fēng)干燥處。大約7天后，香椿被腌制后就可以食用了?，F(xiàn)在可以吃了，以后再繼續(xù)在容器里腌制也可以。

哪種香椿不能被人吃

1、慢性病患者

患有各種慢性病的人最好不要吃香椿。從醫(yī)學(xué)角度看，香椿是頭發(fā)。對(duì)于一些疾病或傷口在愈合期反復(fù)發(fā)作的患者，食用香椿會(huì)對(duì)治療造成一定的不良影響，因此要慎重。

2、陰虛的人

由于香椿屬于頭發(fā)，食用后會(huì)導(dǎo)致肝火更旺，因此不建議陰虛體質(zhì)的人食用香椿，也不建議常患干熱的人食用香椿。

3、眼部疾病患者

有眼病的人不建議吃香椿，香椿屬于頭發(fā)，這會(huì)影響眼病的治療和康復(fù)。

4、服用維生素K的人

香椿含有豐富的維生素C，維生素C與維生素K有對(duì)抗作用，因此在服用維生素K時(shí)，食用香椿會(huì)降低維生素K的療效和香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。