奶棗的做法和雪花酥的做法比較相似，操作是比較簡單的，食材比較容易購買，所以很多人都會自己在家制作奶棗，尤其是女性朋友們。那么做奶棗是金絲棗還是新疆棗好呢？下面讓我們具體來看看吧！
一般選用新疆棗好。
通常情況下，我們在制作奶棗的時候，一般都會用干棗，也就是普通的大棗，所以新疆棗是符合要求的，而金絲棗會有點濕，它會比較黏糊糊的，在制作的時候，會容易發(fā)生粘黏，并且也不容易將堅果放進棗核部位，所以并不適合制作奶棗。
金絲棗是紅棗的一種，以其優(yōu)良的品質(zhì)和豐富的營養(yǎng)而聞名。把半干的棗子掰下來，可以清晰地看到一串串金糖粘附在果肉上，綿延兩三英寸，故稱“金絲棗”。
除鮮食外，金絲大棗還可加工成醉棗、棗泥、蜜棗、棗罐頭、烤成酥棗等，干棗易貯藏，是臘八粥不可缺少的原料。近年來，人們開發(fā)出具有保健功能和濃郁棗香味的紅棗。
一般會用干的軟棗，不過也可以用干的脆棗，但是制作效果不怎么好，容易碎掉，并且甜度比較大。
其實，脆棗一開始和紅棗差不多，但一開始是用紅棗干的，后來叫脆棗。我們通常叫它脆冬棗。一般來說，超市里的袋子真的是空的，花了十多元。反正它比普通紅棗貴，因為脆棗屬于紅棗加工，所以成本當(dāng)然比紅棗高。
脆棗一般直接吃會更好吃一點，不適合用來制作奶棗，因為脆棗本身就是酥酥脆脆的口感，如果放鍋里面翻炒的話，很容易碎掉，并且味道和口感也會大大降低。
1.用吸管或其他工具完全剝?nèi)ゼt棗核，然后將準(zhǔn)備好的杏仁或您喜歡的堅果放入紅棗中使用
2.準(zhǔn)備一個小奶鍋并加熱，將黃油融化，然后加入適量的棉花糖融化，棉花糖很容易燃燒，因此請確保在小火上慢慢融化。 此時，您需要一點耐心！
3.炒至可以抽出棉花糖，然后加入2匙奶粉，然后攪拌均勻
4.然后，將準(zhǔn)備好的紅棗倒入棉花糖中，攪拌至均勻，然后將紅棗一個接一個地取出并用手打一圈。
5.最后，均勻地涂一點奶粉
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