大閘蟹不新鮮是什么樣的 怎么看大閘蟹新不新鮮

我們都知道，大閘蟹是比較受歡迎的一種食物，尤其是每年秋季。大閘蟹的肉質(zhì)鮮美，味道好，做法多樣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受人們喜歡，很多人都會(huì)經(jīng)常吃大閘蟹。大閘蟹一般越新鮮越好吃，那么大閘蟹不新鮮是什么樣的呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

大閘蟹不新鮮是什么樣的

四肢下垂

看看四肢的連接。新鮮的蟹腳與身體緊密相連。當(dāng)提起身體時(shí)，蟹腳會(huì)不會(huì)放松和下垂。

腹部有黑斑點(diǎn)

看看臍帶上方的“胃印”。由于胃內(nèi)容物的腐爛，不新鮮的大閘蟹的腹部臍部有黑色的斑點(diǎn)。

蟹黃流動(dòng)

看看蟹黃是否凝固。不新鮮的螃蟹，螃蟹黃是半流動(dòng)的，甚至更薄，抱著螃蟹的身體翻身時(shí)，你可以感覺(jué)到殼里的流動(dòng)。

沒(méi)有活力

看看活力。如果螃蟹轉(zhuǎn)過(guò)身來(lái)，腹部朝天，它可以很快地用蟹足彈返回，這是充滿(mǎn)活力的，否則，活力不夠，不夠新鮮。

如何判斷大閘蟹的新鮮程度

大閘蟹有一個(gè)最大的特點(diǎn)，就是它一定要吃活的，死掉的大閘蟹是不可以吃的。越是活力十足、新鮮出水的大閘蟹，它的味道就越好，充斥著滿(mǎn)滿(mǎn)的鮮美滋味。

我們同樣可以通過(guò)幾個(gè)小方法，來(lái)確認(rèn)大閘蟹的新鮮程度。

眼睛

手指輕輕觸碰大閘蟹的眼睛，如果眼睛能夠靈活轉(zhuǎn)動(dòng)，說(shuō)明蟹很新鮮活力。

泡沫

吐泡泡是大閘蟹正在進(jìn)行呼吸的外在表現(xiàn)，如果大閘蟹吐的泡泡數(shù)量多而且很細(xì)密，說(shuō)明這只蟹可能剛離水不久。

翻身

把大閘蟹的綁蟹繩子解開(kāi)，然后把它倒置過(guò)來(lái)，看看大閘蟹能不能依靠自己腿腳的力量，重新把自己翻回來(lái)。只有活力充沛的大閘蟹，才能做到這一點(diǎn)噢！

選擇精力旺盛的蟹

新鮮蟹精力旺盛，爬得非?？?、反應(yīng)力也比較快，如果爬行速度快、腹部沒(méi)有貼著地面，說(shuō)明比較新鮮，反之，則不新鮮了。

看蟹腳的毛

好的蟹腿部有長(zhǎng)長(zhǎng)的毛，顏色呈金黃色，腿部毛越長(zhǎng)越多，說(shuō)明蟹越好; 相反，如果蟹腿毛比較短、少，甚至發(fā)干，說(shuō)明蟹的質(zhì)量欠佳、不新鮮了。

大閘蟹怎么保鮮

（1）買(mǎi)回大匣蟹直接倒進(jìn)桶里，蓋上有漏氣蓋子，請(qǐng)注意不要拿去洗干凈，不要在放大匣蟹的桶里面加水，大匣蟹依靠自己里面的水分可以活一.二天。

（2）買(mǎi)來(lái)大匣蟹直接放進(jìn)冰箱保鮮即可。（冰箱保鮮層溫度7度左右）。