豬肉包蒸多久才會(huì)熟 豬肉包子蒸30分鐘熟了嗎

我們都知道，包子的口味有很多，豬肉包就是其中很常見(jiàn)的一種包子，它的味道鮮美，肉汁鮮香可口，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做豬肉包子。豬肉包子的做法是有一定講究的，那么豬肉包一般蒸多久能熟呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

豬肉包一般蒸多久能熟

根據(jù)包子的大小，一個(gè)蒸籠里通常有7個(gè)或8個(gè)包子，蒸大約20分鐘。如果包子和我們平時(shí)吃的小籠包一樣，15分鐘就可以做好。因?yàn)槔锩媸秦i肉，所以豬肉比蔬菜需要更長(zhǎng)的時(shí)間。蒸后還要多蒸5分鐘，防止包子皮在冷的時(shí)候迅速塌陷和收縮。

豬肉包子蒸時(shí)間不能太短,并且還要看餡料是純豬肉還是豬肉素餡,如果你加入韭菜、芹菜等蔬菜和豬肉混合,不要蒸太久,豬肉煮熟的可以,因?yàn)檫€要考慮綠色蔬菜在里面,如果時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)影響蔬菜的新鮮度。

豬肉包的具體做法

備料，豬肉200克，泡發(fā)的粉絲50克，大蔥100克，面粉，香茹30克，姜末適量

調(diào)料，鹽，十三香，南德料，胡椒粉，香油老抽

(1)盆中倒入適量的高筋面粉，酵母粉，用溫水和面，攪拌成絮狀，下手揉搓成光滑的面團(tuán)放半個(gè)小時(shí)發(fā)酵！

(2)豬肉清冼干凈，剁成肉末，備用，泡發(fā)好的粉絲，清洗干凈，剁成小段，大蔥清冼干凈，切成最小段，備用，香茹清冼干凈，切成最小段，把備好的食材，依次倒入盤(pán)中，放，鹽，十三香，南德料，胡椒粉，姜末，老抽，香油，攪拌均勻至食材入味，

(3)發(fā)酵好的面團(tuán)倒在案板上，揉搓排氣后靜至10分鐘，再揉搓，面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，切成大小相同的劑子，依次搟成皮，不要太薄了，依次填上肉餡，包成包長(zhǎng)，依次包好，靜至15分鐘！醒發(fā)！

(4)蒸鍋中注入清水，燒開(kāi)，依次把包子放入蒸鍋中，大火，15分鐘后，轉(zhuǎn)小火悶上5分鐘后即可出鍋開(kāi)吃！

小提示：

1、揉搓面團(tuán)要久，成層感才出來(lái)

2、面團(tuán)發(fā)酵好，要有充分的濕窩狀！

3、中間面團(tuán)排氣，靜至10分鐘！2次！

豬肉包的制作技巧

1、包子，或葷或素或咸或甜，或豬肉、牛羊肉、雞肉、或海鮮或各種蔬菜，味道調(diào)配適宜才能包出令人喜愛(ài)的“好味道”。

比如北方人偏咸，無(wú)論餃子包子都要調(diào)得稍咸才覺(jué)得是“好味道”；而江南一帶則偏甜，肉包要多撒糖調(diào)的稍甜才覺(jué)得是“好味道”。所以，“好味道”本身比較個(gè)性，能調(diào)出適合自家口味的就是好味道。

2、肉包不寡淡，除了調(diào)好味，還需要打水（當(dāng)肉餡內(nèi)部水分增加，可避免加熱后變干變柴，蒸好的包子才會(huì)鮮嫩多汁，差別只在于打水量的多少。一般情況下，冷藏后的肉餡吸水性較高，新鮮肉餡吸水量較少，打好的肉餡會(huì)比原先膨脹且更具粘性），才能跟調(diào)味相得益彰。

3、肉餡，特別是買(mǎi)來(lái)的肉餡未吸收水分時(shí)，呈顆粒狀且顏色較深。肉餡兒打水先加鹽（鹽跟肉餡接觸再在不斷攪拌的物理作用下會(huì)較快產(chǎn)生“膠粘感”），水要少量多次的加，可以用筷子也可以用手以同一方向把水?dāng)囘M(jìn)去，直到水分被完全吸收再繼續(xù)加水。打完水后開(kāi)始調(diào)味，加醬油（屬于液體原料，也要像打水一樣把它打勻）、姜末（精致一點(diǎn)的加姜泥，或擠一部分生姜汁打進(jìn)肉餡里）、砂糖等喜歡的調(diào)味料（比如花椒粉，去腥增香加強(qiáng)味覺(jué)刺激，比如一點(diǎn)醋，對(duì)純?nèi)獍鼇?lái)說(shuō)，能提香解膩更開(kāi)胃）

4、調(diào)好味后再加點(diǎn)芝麻油（或辣椒油），瘦肉多可以多加點(diǎn)，反之少加?？稍黾酉銡?，提升口感。

5、拌勻后的肉餡要放一會(huì)兒（最好冷藏），讓打進(jìn)去的水、調(diào)料融合融合再包更有滋味。