我們都知道，胡蘿卜是比較常見的一種蔬菜，它含有多種維生素、礦物質(zhì)以及膳食纖維等等，適量食用對身體有一定好處，很多人都會喜歡吃胡蘿卜，有些人會用胡蘿卜包餃子吃。那么胡蘿卜包餃子要不要焯水呢？下面讓我們具體來看看吧！
胡蘿卜做餡不用焯水，只需要用油煸炒一下就可以了，雖然看似起來似乎麻煩了點，但是這樣做可以更好的吸收胡蘿卜里的營養(yǎng)成分。煸炒后的胡蘿卜一定要等晾涼了才能做餡，胡蘿卜既可以搭配豬肉，羊肉還有牛肉，還可以搭配雞蛋，香菇，木耳等其他食材，是一種既營養(yǎng)又百搭的食材。
食材：豬肉(前尖)餡450克 胡蘿卜600克 鹽適量 蠔油適量 料酒適量 生抽適量 老抽適量 五香粉適量 花椒粉適量 大蔥半根 生姜1塊 香油適量
制作流程：
1.把大蔥切成蔥末，生姜去皮切成姜末，胡蘿卜用擦板擦成絲，然后用刀切碎。
2.準備一個鍋，鍋熱下入適量底油，油熱把切好的胡蘿卜碎放進去，快速煸炒，讓胡蘿卜中的胡蘿卜素釋放出來，胡蘿卜是脂溶性的，要經(jīng)過油脂的煸炒后，所含的胡蘿卜素才能夠更好的被人體所吸收。
3.胡蘿卜變軟后關(guān)火，放在一邊晾涼備用，開始調(diào)豬肉餡。把豬肉餡放進一個容器里，加入適量的鹽，味精，五香粉，蠔油，料酒，味極鮮，老抽，花椒粉順著一個方向使勁攪勻，讓肉餡上勁，料酒的量可以多一些。
4. 加入蔥姜繼續(xù)攪拌 最后加入晾涼的胡蘿卜碎 ，把餃子餡充分的拌勻，這時再加入適量的鹽，加入適量的香油拌勻即可。
比較推薦的是蒸、炒、打成汁！ 蒸的方法可以使胡蘿卜的質(zhì)地變得很柔軟，由原來生的時候的脆爽變得很軟爛，在胃里的時候也會很容易消化，一般給孩子做輔食的時候都可以采用這樣的方法，對于月齡小的孩子，還可以進一步加工成胡蘿卜泥，這樣更好消化！
胡蘿卜很難炒熟，一般在炒之前還要用開水焯一下，半熟，然后在入鍋炒，胡蘿卜因為漂亮的橙黃色，經(jīng)常被用作各種配菜，但不要真的至當成配菜，這么有營養(yǎng)的食物，不吃可是浪費了~！
打成汁也是非常不錯的方法，很多人糾結(jié)于打成汁好像沒有油！首先β-胡蘿卜素的吸收并不需要那么多的油脂，而且，只是在吸收的時候你的腸道里有點兒油就行了，至于是不是烹調(diào)胡蘿卜用的油并不重要，烹調(diào)別的食物或者其他食物中含有的油足夠了，假設你并沒有在進餐的時候喝胡蘿卜汁，你只需要在胡蘿卜汁里加幾滴油也完全夠用了！
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