海參是先煮還是先泡 泡發(fā)海參時(shí)需注意哪些事項(xiàng)

海參是生活中十分常見(jiàn)的一種補(bǔ)品，因其有補(bǔ)腎益精、滋陰養(yǎng)血之效而深受人們的喜愛(ài)，那么海參是先煮還是先泡，泡發(fā)海參時(shí)需注意哪些事項(xiàng)？下面小編就為大家一一講解，希望對(duì)大家有所幫助。

海參是先煮還是先泡

一般來(lái)說(shuō)，先泡發(fā)，24小時(shí)就可以。在礦泉水中浸泡，到時(shí)間拿出來(lái)看看，是否軟化，如果沒(méi)有軟化，建議煮20-30分鐘，再放入礦泉水中繼續(xù)浸泡24小時(shí)。其實(shí)就我個(gè)人認(rèn)為，目前條件允許，還是可以考慮高壓即食海參。拿回家放水中浸泡10分鐘就可以吃了，很方便。

泡發(fā)海參時(shí)需注意哪些事項(xiàng)

1、泡發(fā)海參所用的器具和水質(zhì)要潔凈，避免沾油、堿和其它添加劑接觸。

2、為保證海參發(fā)制效果和防止細(xì)菌生長(zhǎng)，整個(gè)發(fā)制過(guò)程要在0-10℃的冷藏條件下進(jìn)行，并及時(shí)換水。

3、已發(fā)制好的海參若太多且不急于食用，可用保鮮膜單只包好后放入冰箱內(nèi)冷凍存放。

好的海參發(fā)泡率是多少

普通干海參一般可以發(fā)到2倍左右長(zhǎng)度，一斤干海參發(fā)泡10斤左右。這種海參也是一般家庭食用款，消費(fèi)者可以根據(jù)海參的發(fā)漲率來(lái)判斷海參的質(zhì)量。同時(shí)可以依據(jù)發(fā)泡效果推算一下發(fā)泡好的大小，根據(jù)自己每天食用量來(lái)選擇合適的海參規(guī)格。一般來(lái)講，海參發(fā)泡到原來(lái)的2倍長(zhǎng)度就可以食用了，此時(shí)海參本身彈性最好，營(yíng)養(yǎng)和口感也是最適宜的。過(guò)度追求海參的發(fā)泡長(zhǎng)度，會(huì)導(dǎo)致海參發(fā)泡過(guò)軟，口感差。因此，一般建議老人和小孩食用海參泡的比較軟些，容易吸收，中年人食用海參發(fā)泡的小一些，口感佳。