炒完菜的鍋怎么洗干凈 鍋燒糊了上面黑的怎么去掉

我們都知道，很多人在家里面炒菜的時候，都會發(fā)現鍋底會比較臟，會有黑色的污漬或者其他的臟東西，是需要及時進行清洗的。炒菜鍋的清洗是有一定講究的，那么炒完菜的鍋怎么清洗干凈呢？下面讓我們具體來看看吧！

炒完菜的鍋怎么清洗

因為食材不同、烹飪要求不同，那么炒菜用的鍋，一般要備兩種，不粘煎鍋和鐵鍋。

1.不粘鍋

不粘鍋的出現，為需要控油減肥的人們帶來了福利。因為它強大的不粘涂層，實現了即使不用油，烹飪所有食材都不會出現粘鍋的情況，比如雞蛋、豆腐、肉這類用鐵鍋烹飪百分百要粘鍋的食材，若改用不粘鍋來烹飪，不需要再額外添加食用油，也能保證食材的完整性、菜品的美觀，做到營養(yǎng)和健康兼顧。不粘鍋也特別好清洗。若烹飪過程中沒有往鍋里放過調料(比如做雞蛋餅、煎蛋……)，鍋也并不臟，那么只需要用濕抹布輕輕把鍋內擦拭一下，再把鍋懸掛起來就好；若是做了麻婆豆腐、煎肉這類菜，把鍋里外都弄得臟了，那么把鍋對著流動的熱水，用抹布把里外都擦拭一遍，把污漬洗凈，再用干抹布把鍋內外的水擦拭干凈，最后把鍋懸掛起來即可。

2.鐵鍋

不管家里有沒有不粘鍋，鐵鍋仍然是每個家庭的必備廚房用具，要做長時間煮燉、大火快炒的菜，沒有鐵鍋是不行的。比如傳統(tǒng)做法的紅燒肉，需要半個小時的燜煮，醬油混合著其他調料的顏色粘附在鍋上，有時候干了連鍋鏟都鏟不下來。對于已經干了還不易清除的污漬，可以在鐵鍋中加多點水，大火燒開，先把污漬軟化；再用鋼絲球使勁刷；然后用水沖洗干凈；最后用干抹布把鍋內外的水擦干凈，平放或懸掛均可。

鍋糊了怎么去除黑漬

1、西紅柿

拿起一些不太好吃的西紅柿，把它們放進鍋里。慢慢地，鍋底燒焦的會脫落，然后掉下來。

2、白醋或茶葉

在燒焦的鍋中倒入半碗白醋（或是一些茶葉），加水煮沸約三四分鐘。煮沸后，可以讓鍋靜置五分鐘左右，或者可以再等水涼一些，這時，你就會發(fā)現焦掉的部分一整片從鍋里脫落，最后再簡單清洗一下就好了。

3、啤酒+白酒

向鍋中倒入少量白酒和啤酒，與少量水按1:1:0.5的比例混合。蓋上鍋蓋，放5分鐘左右。

4、鹽

將鍋放在灶上，用小火干燒一會，等鍋冒煙的時候，撒上一些鹽，晃動一分鐘后把火關閉，然后用清潔球擦拭，可以清除的很干凈，不留底，也沒有糊味。

廚房炒菜小技巧

1、做炒菜時，可以先用不粘鍋把容易粘鍋的食材炒好；再用鐵鍋炒好不易粘鍋的食材(比如花菜、包菜、豆角……)；最后把用不粘鍋炒的菜倒入鐵鍋，混合拌勻即可。這樣既能吃到鐵鍋炒菜的美味，鐵鍋也更容易清洗哦。

2、不粘鍋特別適合做健康版的蛋炒飯，用油少又好清洗。

3、不粘鍋只能用木質的或硅膠的鍋鏟來炒菜，千萬不能使用鐵質的，以免劃傷不粘涂層；清洗時絕對不能用鋼絲球哈！只能用柔軟的抹布喲。