做饅頭用牛奶代替水可以嗎 做饅頭用牛奶好還是水好

我們都知道，饅頭是比較常見的一種面食，它的做法比較多，食材豐富，口味多樣，吃起來香軟可口，深受人們喜歡，很多人都會喜歡吃饅頭，尤其是北方人。有的人也會在家里做饅頭，那么做饅頭用牛奶代替水可以嗎？下面讓我們具體來看看吧！

做饅頭用牛奶代替水可以嗎

做饅頭是可以用牛奶代替水的。

在做饅頭的時候往里面加入牛奶是完全可以的，而且不會影響?zhàn)z頭的發(fā)酵效果，因為牛奶和水一樣都是液體，能夠發(fā)揮清水的效果讓面粉混合成絮狀，如果大家覺得面絮還是有點干的話，就再里面加入更多的牛奶就可以了。而且不僅局限于做饅頭，做電飯鍋蛋糕或者用電餅鐺做甜一些的面食都可以在里面加入牛奶。這里面會讓面食充滿了牛奶香味而且特別好吃。

牛奶代替水做饅頭有什么好處

1、減少寒涼

首先牛奶本身如果喝的話，我們都是從買回來的無菌包裝中直接撕開口就喝的，而且我們?nèi)绻麤]地方放牛奶的話，都覺得拆開外包裝然后直接喝是比較方便的，但是這樣喝牛奶屬于是生冷食物，我們這樣喝牛奶會對我們的腸胃產(chǎn)生負擔(dān)，再一個因為牛奶本身沒加熱的話會影響我們的脾胃，而且胃不好的人喝牛奶是有一定的影響的，所以這樣光喝牛奶不如做成面食。那么如果把牛奶當(dāng)作食材來做成了面食，這樣通過在饅頭中把牛奶加熱能減少牛奶的寒涼感覺，而且做成了饅頭這樣的面食也利于我們的消化吸收。所以推薦這個牛奶當(dāng)作饅頭中的食材的做法。

2、讓饅頭味道更加香濃

大家可以試一下用牛奶和饅頭，平時我們做饅頭的時候感覺蒸出來的味道已經(jīng)很香了。但是之前試著做了一下牛奶和面的饅頭，蒸完之后就充滿了一股奶香味道，加上饅頭本身唾液淀粉酶的作用，這個味道別提有多好吃了。而且用牛奶和面之后，吃一口類似甜品的感覺，家人吃著這個奶香饅頭會吃的更多。

3、營養(yǎng)豐富

用牛奶和面之后，饅頭會變的更有營養(yǎng)，我們在補充了饅頭本身的碳水化合物的同時，也加入了豐富的蛋白質(zhì)和微量元素。打個比方，饅頭中的碳水化合物和維生素B族元素有很多，能給身體增加能量的話，那么牛奶中的蛋白質(zhì)和氨基酸也是人體必須的自稱，并且牛奶富含的鈣元素非常高，這樣就能強健我們的骨骼，而且聞著還有一股濃濃的的奶香味。

4、和面更白更香

牛奶本身就是很白的顏色，如果正常用清水和面之后，加一點酵母粉發(fā)面之后，還是小麥粉那樣微微發(fā)黃的顏色，如果加點牛奶之后，這個顏色就會變得很白一些，這樣做出來的饅頭就能油白又松軟，而且吃著也非常有色香味。

牛奶代替水做的美食有哪些

牛奶不僅可以代替水來做饅頭，它還可以代替水來做以下美食：

1、面包

你可以試一下，分別用水和牛奶各做一個面包，兩者的口感差別是顯而易見的哦。

2、餃子皮

用牛奶來和面的餃子皮，更不容易破皮喲。

3、蒸雞蛋

只要膳食中含有足夠的富鐵食材(肉、堅果、蔬果)，即使每天吃牛奶蒸雞蛋，都不會有任何問題，在營養(yǎng)價值上，它倆是強強聯(lián)手呀。

4、做軟煎餅、沖芝麻糊、煮玉米糊糊、煮雜糧糊糊、煮大米粥

只是在用牛奶代替水煮粥時，最好先用少量水把粥煮好，在粥煮好后再放入牛奶拌勻，最后再煮一兩分鐘即可，盡量不要長時間高溫煮沸，以免牛奶形成奶垢，沾到鍋壁上，造成蛋白質(zhì)、鈣等營養(yǎng)素的流失。