喝白酒要醒酒嗎 白酒老酒為什么要醒酒

白酒是我國(guó)傳統(tǒng)的酒類(lèi)，也是我們平常喝的比較多的一類(lèi)酒。我們都知道喝紅酒、葡萄酒是需要醒酒的，能充分散發(fā)出果香。其實(shí)喝白酒老酒也是要醒酒的，但不是所有的酒都要醒。

喝白酒要醒酒嗎

根據(jù)釀造工藝和原料的不同，有些需要醒酒，有些則不需要醒酒，常溫保存即可。

像醬香型的白酒就可以醒醒再喝，尤其是高度的醬香白酒，醒醒后可以揮發(fā)掉酒精，氣味沒(méi)有那么沖，高度的濃香型白酒也可以適當(dāng)醒醒再喝，能有效的發(fā)揮酒精成分。

純糧固態(tài)釀造的白酒，呈香呈味的微量元素密度較小，會(huì)浮在酒液的表面，有經(jīng)驗(yàn)的酒友在從瓶子往外倒酒時(shí)，都會(huì)晃一晃，倒出來(lái)的酒，微量元素含量就比較均勻。

但低度的白酒或者一些比較新的酒，完全不需要醒酒，因?yàn)榈投劝拙凭企w還沒(méi)有那么豐滿，水分會(huì)比較多，再醒的話味道就更加的寡淡了。

白酒老酒為什么要醒酒

老酒里面含有很多大分子，除此外，還有很多的小的分子在旁邊圍繞，我們通過(guò)醒酒就把酒里面的大小分子全部重新組合一下，就達(dá)到均衡了，不然的話就很難達(dá)到一種協(xié)調(diào)。所以有的酒你尤其是老酒的話，你喝的時(shí)候不醒酒的話，他的滋味兒就比較寡淡，不滋潤(rùn)，口感不那么豐富。

對(duì)于老酒因?yàn)槟甏眠h(yuǎn)，酒精在存放過(guò)程中早已揮發(fā)，酒體更加渾厚。陳年醬香型白酒喝的總有是偏咸，但稍微開(kāi)放一段時(shí)間會(huì)有更好的口感，但這種適用于高端醬香型白酒，因?yàn)楹炔煌睦暇疲行┱嫘枰?，有些直接喝即可?/p>

白酒香型有哪幾類(lèi)

醬香型白酒：茅臺(tái)、郎酒、國(guó)臺(tái)酒、釣魚(yú)臺(tái)等

清香型白酒：汾酒、同山燒、寶豐酒、青稞酒等

濃香型白酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河等

藥香型白酒：董酒

鳳香型白酒：西鳳酒

米香型白酒：桂林三花、冰峪莊園大米原漿酒、珠璣私窖酒等

馥郁香型白酒：酒鬼酒、內(nèi)參酒、湘泉酒、洞藏酒等

特香型白酒：四特酒、臨川貢酒等

豉香型白酒：紅米酒

老白干香型白酒：衡水老白干

芝麻香型白酒：景芝、趵突泉、扳倒井、水滸、金都、泰山生力源等

兼香型白酒：白沙液、口子窖、勻酒、井岡酒、太白酒、白云邊酒等