烤魚(yú)草魚(yú)和清江魚(yú)哪個(gè)好 烤魚(yú)用哪種魚(yú)最好吃

我們都知道，魚(yú)的吃法有很多，可以蒸著吃，可以紅燒，可以腌制食用，還可以烤著吃等等，烤魚(yú)就是其中最受歡迎的一種吃法，它的口味比較多，食材比較豐富，吃起來(lái)鮮香可口，肉質(zhì)鮮嫩，深受人們喜歡。那么烤魚(yú)一般用什么魚(yú)做好吃呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

烤魚(yú)清江魚(yú)好吃還是草魚(yú)好吃

看個(gè)人口味。

草魚(yú)是做烤魚(yú)最常見(jiàn)的品種，草魚(yú)本身就屬于食草性魚(yú)類，對(duì)于水質(zhì)的要求會(huì)高一點(diǎn)。最主要的還是草魚(yú)的肉質(zhì)非常細(xì)嫩彈牙，口感較好。

一般都是清江魚(yú)比較多，也有用草魚(yú)的，但是草魚(yú)刺比較多，不好處理，吃的時(shí)候比較麻煩，不過(guò)草魚(yú)價(jià)格便宜。味道也是不錯(cuò)的，比較嫩。

清江魚(yú)，刺少，富含蛋白質(zhì)，可以補(bǔ)充人體所需的多種氨基酸。它不僅口感鮮美，體內(nèi)還含有大量微量元素，多吃可以起到美容養(yǎng)顏的功效。

有些人覺(jué)得，清江魚(yú)魚(yú)皮烤的焦脆，做烤魚(yú)味道最好！而有些人會(huì)覺(jué)得用草魚(yú)做烤魚(yú)最好。

烤魚(yú)用什么魚(yú)做好吃

烤魚(yú)什么魚(yú)味道最鮮美還是要各人口味！介紹幾種：

1、草魚(yú)。國(guó)民最常見(jiàn)的魚(yú)，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，缺點(diǎn)就是魚(yú)刺多，老人小孩要當(dāng)心；

2、黑魚(yú)。肉質(zhì)緊致，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是食療魚(yú)，對(duì)骨頭損傷有恢復(fù)作用；

3、清江魚(yú)。魚(yú)刺少且肉質(zhì)鮮美，烤魚(yú)的最佳選擇，老少皆宜；

4、鱸魚(yú)。同樣只有中間魚(yú)骨頭，肉質(zhì)鮮美價(jià)格偏貴。

以上幾種算是市面較常見(jiàn)的烤魚(yú)品種，其他如羅非魚(yú)、鯉魚(yú)、湄公魚(yú)等也有，相對(duì)小眾

除了草魚(yú)之外，鯽魚(yú)，鯰魚(yú)，鯉魚(yú)，清江魚(yú)，羅非魚(yú)等等都是可以做烤魚(yú)的，但是它們中間，不是價(jià)格比較高，就是生活的水質(zhì)不太好，就比如鯰魚(yú)，生長(zhǎng)的體積比較大，對(duì)水質(zhì)要求較低，雖然鯰魚(yú)的刺少，但肉質(zhì)就會(huì)不太好，所以，一般既便宜又好吃的就是草魚(yú)了，草魚(yú)魚(yú)肉高蛋白低脂肪，算是一種比較優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)資源。

烤魚(yú)的常見(jiàn)做法

食材準(zhǔn)備：1000克草魚(yú)一條，生姜一塊，大蒜2瓣，香菜，芹菜，干辣椒，生粉，辣椒粉，料酒，鹽，雞精，白芝麻，郫縣豆瓣醬適量。

處理食材：

1.草魚(yú)洗凈，用刀中間一分為二剖開(kāi)，魚(yú)背兩面斜力劃幾刀，不要剖斷分隔，生姜切片，大蒜刀背一拍就行，香菜，芹菜，干辣椒洗凈切段備用。

2.食材處理好后開(kāi)始腌制魚(yú)，下入姜片，料酒，鹽，雞精，辣椒面，生粉攪拌均勻腌制半個(gè)小時(shí)那樣。

3.魚(yú)腌制好后，烤箱預(yù)熱180度，燒制20分鐘左右，在烤制魚(yú)期間可以去炒制底料。

4.起鍋燒油，下入蒜頭，生姜，泡椒，豆瓣醬爆香后，倒入兩碗清水燒開(kāi)水后淋入烤魚(yú)上，撒上芝麻，花椒，香菜，燒點(diǎn)熱油往上面一澆就行。