戚風(fēng)蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎

戚風(fēng)蛋糕出爐后不應(yīng)該馬上脫模，這樣會(huì)導(dǎo)致蛋糕塌陷等各種弊端。那么，戚風(fēng)蛋糕出爐后一般冷卻多久才能夠脫模呢？具體脫模方法有哪些呢？讓我們一起來看看吧！

戚風(fēng)蛋糕出爐后可以馬上脫模嗎

不能，脫模過快，蛋糕體未完全涼透，蛋糕體內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定，脫模時(shí)引起塌腰，所以需要冷卻才能夠脫模。

戚風(fēng)蛋糕一般需要冷卻半小時(shí)左右，涼透了以后才可以脫模，這樣能避免蛋糕由于脫模導(dǎo)致的損壞，涼透了以后會(huì)比較結(jié)實(shí)，能夠降低損壞的程度。

脫模方法：

1、徒手脫模。用手沿著模具邊向內(nèi)壓蛋糕一圈，然后將模具底部向上頂就能脫模。

2、脫模刀脫模。貼著模具壁劃一圈，就能輕松脫模。但不建議用，沿壁會(huì)掉渣。

友情提示，最好提前給烤箱測測溫度，烤箱爐內(nèi)溫度不均很容易造成凹底塌陷等等各種問題，六寸戚風(fēng)蛋糕一般150度的溫度烤40分鐘左右，但是要根據(jù)自己的烤箱溫度和蛋糕狀態(tài)來判定是否烤熟。