我們都知道，涼皮是比較常見的一種美食小吃，每年夏季都會有很多人吃涼皮。涼皮的制作是有一定技巧的，尤其是各種食材的用量把握。有些人做出來的涼皮總是容易裂開，那么涼皮裂開是稠了還是稀了呢？下面讓我們具體來看看吧！
可能是太稀了，也可能是太濃了，主要看自己的配料用量是否合適。
如果面漿太稀了，涼皮就會比較薄，就會容易裂開。如果面漿濃稠了，涼皮就會比較厚，水分會比較少，就會干巴巴的，就會容易裂開。
在做涼皮的時候，面漿的濃度比例是很重要的，不能太稀，也不能太濃稠，不然做出來的涼皮有的薄有的厚，厚度是不均勻的，這樣的涼皮就會容易開裂。一般情況下，一斤面粉可以做兩斤半的涼皮面漿，在制作涼皮的時候，可以提前將面粉的用量稱好，然后再加入相應(yīng)的水制作出比例合適的涼皮面漿。
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