干粽葉怎么煮后不易裂開

粽子是端午節(jié)的傳統(tǒng)美食，是用專門的粽子葉包住糯米以及其他配料一起，蒸熟食用的，吃時唇齒留香，特別美味。不過粽子葉并不是買來就能包的，還需要進行各種處理，讓它變得更堅韌，這樣包糯米的時候不容易破。那么具體怎么操作呢？

干粽葉怎么煮后不易裂開

1. 清潔

首先，將干燥的粽葉清洗干凈，去除表面的灰塵和污垢。

2、浸泡

將洗凈的粽葉用清水浸泡，在水中加入一勺食鹽，浸泡一夜。

3、水煮

第二天將泡好的粽葉用水沖洗干凈，放入沸水鍋中，煮沸。 也可以在烹飪過程中加入少許鹽，中小火煮十分鐘。

4、過涼水

煮熟的粽葉是從冷水中取出來的，這樣處理過的干粽葉很韌。

粽葉為什么一包就爛

打包粽子的時候發(fā)現粽葉總是爛掉，很有可能是粽葉沒有先煮。煮沸后，粽葉會變硬，包裹起來草不易碎。

要想使粽葉柔軟而有韌性，最好的方法是將粽葉清洗干凈，放入鍋中用鹽水煨一下，這樣粽葉的纖維會更有彈性，粽子也會 不容易開裂。煮粽葉的時候，也可以加少許食用堿來煮粽葉。將冷水、食用堿和粽子一起放入鍋中。 水慢慢燒開后，粽葉會在鍋里展開，增加彈性。堿的消耗還可以減少粽葉被火煮沸的情況。

粽葉咋么處理了包粽子

洗粽葉

處理粽葉的第一步就是洗。不管是買來的還是剛摘下來的新鮮粽葉，一般都是臟的，所以要用清水浸泡一段時間，然后再沖洗干凈由一個。

煮粽葉

將洗凈的粽葉放入鍋中，煮沸5至10分鐘，關火。經過這樣的熬煮，粽葉會變得更有彈性，不易損壞。還有一點是，在烹飪過程中加入幾湯匙鹽，可以起到殺菌固色的作用。

再洗粽葉

煮好后，我們可以把煮粽葉的鹽水倒掉。為了清潔，小卡建議再洗一次~ 粽葉一般都有明顯的紋路。我們將在流水下用濕抹布沿著紋理輕輕擦拭粽葉，記得要洗兩面。

泡粽葉

全部清洗干凈后，就可以開始浸泡了。我們把粽葉用清水浸泡3分鐘左右。粽葉會更軟，水分容易滲入葉內，這樣處理后的粽子更容易煮熟。

剪粽葉

檢查出不完美的粽葉，用剪刀對粽葉做簡單的調整。用剪刀修剪葉子的頂部。如果根特別長和大，也要修剪它們。修剪過的粽葉包的粽子會更加方便美觀。