為什么搟面條切好后會(huì)粘起來(lái) 搟面條粘在一起怎么辦

我們都知道，面條是比較常見的一種面食，它是用面粉和面搟制而成的，吃起來(lái)特別有勁道，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家搟面條吃。搟面條的時(shí)候，總是會(huì)粘在一起。那么搟面條怎么不粘在一起呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

為什么搟面條切好后會(huì)粘起來(lái)

1、和面的時(shí)候水放太多，和出的面團(tuán)太軟做的手搟面放置時(shí)間久一點(diǎn)就會(huì)粘在一起。

2、手搟面搟好用刀切之前沒有撒上干面粉。撒干面粉不能撒小麥面粉，主要以玉米淀粉或者玉米面為宜。

3、面條切好后，沒有用手提起面條輕輕的抖一抖使面條表面均勻的粘上干面粉。

4、放置面條的地方過于潮濕，導(dǎo)致面條吸收空氣中的水分變軟粘在一起。

搟面條粘在一起怎么辦

1、和面時(shí)最好是用溫水，尤其是冬天。涼水在冬天的時(shí)候和面，面團(tuán)越醒越軟。做手搟面和面的時(shí)候，應(yīng)該適量少加水和成較硬的面團(tuán)。反復(fù)揉面使其光滑有勁。

2、搟面的時(shí)候應(yīng)該撒上玉米淀粉或者玉米面。面搟好準(zhǔn)備切的時(shí)候更應(yīng)該均勻的撒上玉米淀粉粉或玉米面，然后再將面折疊好，用刀切成自己喜歡的形狀。

3、面條切好后整成一把一把的。然后提起來(lái)輕輕的抖一抖，使面條表面均勻的裹上干面粉。

4、放置面條應(yīng)當(dāng)選擇陰涼干燥處。防止面條受潮變軟粘在一起。上邊蓋上一個(gè)干毛巾防止風(fēng)干。

怎么防止搟好的面條粘在一起

1. 首先，你注意看一下賣面條的，人家的面條表面是不是有一層干粉。但是，人家的干粉并不是白色的面粉，仔細(xì)看一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)是淡黃色的?！衩酌妗褪撬?/p>

搟好的面條灑上玉米面，就不黏了。

2. 其次，你看不見的還有料。

和面時(shí)，要加入鹽，這樣會(huì)使面條更緊實(shí)，勁道。而且這樣面條也不容易黏。

3. 油！和面時(shí)要是加入一點(diǎn)油呢？大家都知道，不管什么面，只要用油一摸，就不會(huì)黏了。同樣的道理，面里加入了油，面條同樣會(huì)不容易黏！

4. 和面時(shí)，水不要太多，面條太濕的話，怎么樣都會(huì)黏！

怎樣做出的搟面更加勁道爽滑

和面時(shí)加鹽和雞蛋

我們都知道在面粉中加鹽可以增加面團(tuán)的筋性，使的面團(tuán)有更好的延展性，入口也有加有嚼勁。和面時(shí)加雞蛋是為了面條入口更加爽滑，煮的時(shí)候不易粘粘在一起，雞蛋不要加太多，不然面條有較重的腥味。

三揉三醒

由于面團(tuán)中水分含量少，分布不均勻，第一次揉面很難揉光滑，斷面比較多，所以要揉成團(tuán)后蓋上保鮮膜醒上十分鐘左右，下手再揉一次，這次就很容易揉光滑。再蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面十分鐘，接著再揉一次，然后蓋上保鮮膜進(jìn)行最后一次的醒面。