雞蛋怎么煮不散開 煮雞蛋為什么會(huì)散開

我們都知道，雞蛋是生活中比較常見的一種美食，它含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及微量元素等等，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)在家煮雞蛋吃。那么雞蛋怎么煮不會(huì)散開呢？下面讓我們具體來看看吧！

雞蛋怎么煮不散開

方法一

1：碗中放入適量油，再倒入適量水，然后晃蕩一下。

2：把整個(gè)雞蛋磕入碗中，鍋中放水，蓋上蓋子，煮大概十多分鐘的樣子基本就熟了，喜歡吃溏心的可以煮的時(shí)間略微短一些，根據(jù)自己的喜好調(diào)整時(shí)間。

3：用筷子沿著碗的邊緣給弄開，注意不要弄碎，水煮雞蛋就做好了。

方法二

1：鍋中放水，將水燒開。

2：水開之后暫時(shí)關(guān)火等沸騰狀態(tài)停止，然后將雞蛋慢慢磕入鍋中，等雞蛋稍稍凝固之后再將火打開，至雞蛋煮熟。

注意事項(xiàng)：

往水中放雞蛋的話要先關(guān)掉火，然后再將雞蛋磕入，目的是防止水的沸騰狀態(tài)產(chǎn)生的氣泡將雞蛋打散。

煮雞蛋為什么會(huì)散開

水煮荷包蛋，確實(shí)，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飄滿雞蛋絮，蛋黃上只包著薄薄地一層蛋白，俗稱“打飛了”。

原因主要是在水沸騰時(shí)將雞蛋打入水中，大家知道，沸騰是在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生的劇烈的汽化現(xiàn)象，現(xiàn)在許多家庭都有玻璃的燒水壺，大家可以觀察一下水沸騰的情景。剛剛打入水中的雞蛋還沒有凝固，受到水的沖擊，勢(shì)必會(huì)被沖散。所以，不能在水沸騰時(shí)打入雞蛋，但溫度也不能太低，太低雞蛋凝固時(shí)間就長(zhǎng)，同樣會(huì)被沖散。

煮雞蛋要注意什么

1、雞蛋下鍋時(shí)水溫高一點(diǎn)，水需要微微沸騰，再下入雞蛋。

2、然后再轉(zhuǎn)成小火慢慢煮，等蛋清完全凝固下來，蓋上蓋子煮2-3分鐘。

3、在水里加點(diǎn)，醋，鹽，油，都能加速蛋清的快速凝固。

煮雞蛋的技巧

放適量白醋

先在鍋里加入適量清水，在煮荷包蛋之前先這樣做。也就是說，在鍋里加入適量的白醋，倒入白醋，用大火煮雞蛋，然后攪拌。雞蛋不會(huì)松動(dòng)，也不會(huì)粘鍋，放醋只是為了讓雞蛋不會(huì)松動(dòng)。雞蛋稍微凝固后，應(yīng)該用小火煮。雞蛋在小火上慢慢煮沸后，荷包蛋會(huì)變得非常圓。然后撒些鹽進(jìn)去。用這種方法做的荷包蛋味道非常好。

不要直接將雞蛋放入鍋里

當(dāng)我們這樣做的時(shí)候，我們都直接把雞蛋放進(jìn)鍋里。事實(shí)上，這種方法是不正確的。我們應(yīng)該先把雞蛋放進(jìn)碗里。如果我們直接把雞蛋放進(jìn)鍋里，雞蛋會(huì)被水沖走。我們應(yīng)該把雞蛋打在碗里，然后把它們倒進(jìn)鍋里的時(shí)候，把它們往同一個(gè)方向倒進(jìn)鍋里。每個(gè)人都應(yīng)該記住這個(gè)方法，荷包蛋是圓的，不會(huì)松動(dòng)。