鮑魚(yú)可以燉雞湯嗎 燉雞湯可以放鮑魚(yú)嗎

我們都知道，雞湯是比較受歡迎的一種滋養(yǎng)湯，它的做法多樣，味道鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很不錯(cuò)的食用價(jià)值，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家燉雞湯喝。那么燉雞湯可以放鮑魚(yú)嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

雞湯可以放鮑魚(yú)一起燉嗎

雞肉和鮑魚(yú)可以一起燉湯的，味道很鮮，也很營(yíng)養(yǎng)。

鮑魚(yú)有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素，鮑魚(yú)養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用，還有調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥利腸之效，鮑魚(yú)具有滋陰補(bǔ)養(yǎng)功效，是一種補(bǔ)而不燥的海產(chǎn)。

雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對(duì)健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護(hù)心血管的作用。

用鮑魚(yú)燉雞湯，具有解熱明目、去濕除風(fēng)、健脾益胃的功效。

鮑魚(yú)燉雞湯有什么技巧

鮑魚(yú)燉雞湯是一道很美味，很營(yíng)養(yǎng)，很鮮美的菜，要讓湯汁變成奶白色，可以先把雞肉大火炒一下，加入開(kāi)水，一定要開(kāi)水，大火燉，湯就會(huì)奶白。正如廚師說(shuō)的小火出清湯，大火出濃湯，大火可以使湯又白又濃。

要小火慢燉，然后水少之后重復(fù)添水，記住一定要添加熱水，這個(gè)過(guò)程重復(fù)多次，直到雞湯變白就可以了。

一定要把雞肉清洗干凈，不焯水的朋友一定要流水多沖洗一下雞肉，或者提前浸泡一個(gè)小時(shí)左右換水，用大火燒開(kāi)然后再轉(zhuǎn)入小火，這樣更容易燉出白湯，不喜歡吃味精的可以不放，因?yàn)殡u肉，鮑魚(yú)都是帶有鮮味的。

鮑魚(yú)燉雞湯的做法

1.先來(lái)準(zhǔn)備材料，鮑魚(yú)12只、正宗土雞1只、紅棗6顆，枸杞12顆、黨參5根、玉足5片、姜片5片。

2.鮑魚(yú)用溫水燙一下，取出魚(yú)肉，把內(nèi)臟去除，用細(xì)刷子把鮑魚(yú)邊緣黑色物刷干凈。土雞砍成小塊。

3.把鍋燒熱，寬油洗鍋，鍋中留點(diǎn)底油把姜片爆香，然后放入雞塊炒至表皮收縮，這一步很重要，如果雞肉不炒一下的話(huà)，雞湯就不白，記住了嗎？接著就可以放酒熗鍋放入適量的水，把鮑魚(yú)倒入鍋中，一定不要用高壓鍋壓，因?yàn)楦邏哄亯毫μ?，很快就煮熟了，雞湯就不會(huì)太白。所以我們就小火慢燉即可。放入雞汁，食用鹽，少許白糖，燉至肉熟，湯白即可。

鮑魚(yú)燉雞湯要注意什么

1、鮑魚(yú)要用刷子刷洗干凈，雞塊要去凈雜質(zhì)，雞塊要煎出皮下脂肪在加開(kāi)水。

2、玉米可以使湯有香甜的味道，這是調(diào)料所調(diào)不出來(lái)的香甜。

3、要一次性加足水分，防止中途加水。