鴿子湯和雞湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

鴿子湯和雞湯都是生活中比較常見(jiàn)的兩種滋補(bǔ)湯，它們都含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都會(huì)喝鴿子湯和雞湯。鴿子湯和雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是比較高的，兩者的營(yíng)養(yǎng)相差不大，兩者都能起到很不錯(cuò)的養(yǎng)生保健效果。

鴿子湯和雞湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)

1.鴿子肉的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克新鮮鴿子肉含有約16.5克蛋白質(zhì)、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、99毫克膽固醇、3微克維生素A5、1微克胡蘿卜素、66.6微克視黃醇、0.06毫克硫胺、0.2毫克核黃素、6.9毫克煙酸、0.99毫克維生素E、334毫克鉀、63.6毫克鈉、30毫克鈣、27毫克鎂、3.8毫克鐵、，0.05毫克錳、0.82毫克鋅、0.24毫克銅、136毫克磷、11.08微克硒。

2.雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分

每100克新鮮雞肉含有約18.5克蛋白質(zhì)、9.6克脂肪、1.4克碳水化合物、187毫克膽固醇、12微克維生素A42、0.08毫克核黃素、0.07毫克硫胺、5毫克煙酸、0.2毫克維生素E、340毫克鉀、160毫克磷、72.4毫克鈉、17毫克鈣、7毫克鎂、5.4微克硒、1.29毫克鋅、，0.9mg鐵和0.08mg銅。

3.鴿子湯和雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較

鴿子肉和雞肉的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素和礦物質(zhì)。兩者的成分比例相差不大，燉煮后湯中溶解的營(yíng)養(yǎng)成分相差不大。因此，如果只是簡(jiǎn)單地補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)素，雞湯和鴿子湯沒(méi)有區(qū)別，只需遵循自己的喜好即可。

鴿子湯是不是比雞湯有營(yíng)養(yǎng)

兩者營(yíng)養(yǎng)差別不大。

按照民間觀點(diǎn)，有“一鴿勝九雞”的說(shuō)法，但從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)，因?yàn)?00克鴿子肉的蛋白質(zhì)含量為16.5克，而100克雞肉的蛋白質(zhì)含量則為18.5克，其余營(yíng)養(yǎng)成分相似。如果只是單純的補(bǔ)充蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，雞湯和鴿子湯的營(yíng)養(yǎng)差不多。

鴿子湯的具體做法

食材：鴿子1只、天麻適量、枸杞適量、料酒適量、姜片適量

步驟：

1.將鴿子清洗干凈，在沸水鍋中加入料酒和姜片，焯水后撈出洗凈；

2.然后將鴿子放入燉肉中，加入足夠的水，加入天麻和姜片；

3.用大火煮鴿子，轉(zhuǎn)小火煮至成熟，約2-2.5小時(shí)；

4.加入一些枸杞，用鹽調(diào)味，然后燉15分鐘左右。