紅糖發(fā)糕的紅糖可以用玫瑰紅糖嗎 紅糖發(fā)糕用什么紅糖好

我們都知道，發(fā)糕的口味有很多，紅糖發(fā)糕就是其中很常見(jiàn)的一種發(fā)糕，它的味道香甜可口，吃起來(lái)也很不錯(cuò)，深受人們喜歡。有些人會(huì)在家做紅糖發(fā)糕，那么紅糖發(fā)糕的紅糖可以用玫瑰紅糖嗎？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

紅糖發(fā)糕的紅糖可以用玫瑰紅糖嗎

可以用玫瑰紅糖。

紅糖發(fā)糕顧名思義，就是加了紅糖的發(fā)酵面食，所以發(fā)酵的到位與否是發(fā)糕松軟的關(guān)鍵，又因?yàn)榘l(fā)糕是蒸的，所以在蒸的過(guò)程中，一定要注意不能打開(kāi)蓋子，還有就是蒸好后要燜上幾分鐘，讓鍋內(nèi)外的溫差不那么大再開(kāi)蓋，這樣發(fā)糕就不會(huì)因驟冷而回縮了，只要注意好這2點(diǎn)，那么蒸出來(lái)的發(fā)糕肯定也是蓬松暄軟，吃起來(lái)不粘牙的。

紅糖發(fā)糕口感蓬松宣軟，又帶有紅糖特色的香甜氣息，就算是作為糕點(diǎn)來(lái)吃也是不錯(cuò)的。而且紅糖的營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)豐富一些，提供能量迅速，所以紅糖發(fā)糕是我有時(shí)候早餐比較喜歡的主食選擇。

紅糖發(fā)糕用什么紅糖好

做發(fā)糕的最佳選擇是老紅糖，它不管從味道、口感、外觀都能做得比普通的紅糖更好，沒(méi)試過(guò)的可以試一下哦！

蒸出來(lái)的發(fā)糕是開(kāi)花的狀態(tài)，有點(diǎn)像開(kāi)花饅頭，好看又好吃。不但可以當(dāng)做主食還可以當(dāng)做零食，比蛋糕面包還好吃，也更有營(yíng)養(yǎng)。

紅糖有補(bǔ)血養(yǎng)顏和調(diào)經(jīng)的功效，對(duì)女人非常有好處，作為食療食品，應(yīng)該適當(dāng)多吃點(diǎn)。另外也很適合老人，特別是適合年老體弱、大病初愈的人吃。

紅糖發(fā)糕的家常做法

食材：

面粉300克，酵母4克，溫水，紅糖50克，紅棗，葡萄干。

制作步驟：

1、酵母先放入溫水中化開(kāi)，紅糖也放入溫水中化開(kāi)，然后先把酵母水倒入面粉中，攪拌均勻，再把糖水放入面粉中攪拌均勻。

2、之后再分少量多次的倒入溫水，邊倒邊攪拌成稀一些的面糊狀。因?yàn)槭亲霭l(fā)糕，盡量讓它發(fā)的大一些，所以面和的時(shí)候和的稀一些就可以蓋上蓋子，餳發(fā)一個(gè)半小時(shí)，醒到兩倍大以后開(kāi)蓋。

3、大紅棗清洗干凈以后，從中間切開(kāi)，再切小粒，把中間的核去掉。

4、在電飯煲的內(nèi)膽中刷上一層植物油，四周也刷一下，這樣方便脫模。把醒好的面糊倒入電飯煲中，頂上擺上紅棗和葡萄干。

5、再用手震一下，把里面的氣泡排一下，然后放入電飯煲中，按開(kāi)煮飯鍵，跳閘以后，再燜上兩分鐘就可以開(kāi)蓋出鍋，一道非常美味的紅糖發(fā)糕便做好了。

紅糖發(fā)糕的制作技巧

1、和面的酵母水溫度一定要在50度以下，20度以上，如果超過(guò)50度，很容易把酵母燙死，失去活性就沒(méi)有辦法發(fā)酵了。平時(shí)如果用干酵母的話(huà)，最好是用剛開(kāi)封的，開(kāi)封過(guò)的酵母一定要用夾子把它夾緊，放在干燥的地方去保存，以免酵母在下次使用的時(shí)候失去活性。

2、最后放上的紅棗，葡萄干都是比較喜歡吃的干果，大家如果喜歡別的干果，比如核桃仁之類(lèi)的，都可以放上去。

3、電飯煲的內(nèi)膽一定要刷油，這樣才能在蒸好了以后往外倒的時(shí)候比較方便脫模，不然的話(huà)很容易粘在電飯煲上，而且刷上油來(lái)蒸的話(huà)，本身也是一個(gè)養(yǎng)鍋的過(guò)程，非常好。