韭菜盒子和面要加油嗎 做韭菜盒子和面忘了加油了怎么辦

我們都知道，韭菜盒子是比較常見(jiàn)的一種美食小吃，它的味道鮮香可口，口感超級(jí)棒，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做韭菜盒子。做韭菜盒子和面是很重要的，很多人和面的時(shí)候都會(huì)放一些食用油。那么做韭菜盒子和面忘了放油怎么辦呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

韭菜盒子和面要加油嗎

不一定，有些人會(huì)放油，有些人不放油，主要看個(gè)人的做法。

做韭菜盒子和面忘記放油也沒(méi)有關(guān)系的，我做韭菜盒子和面的時(shí)候從來(lái)沒(méi)有放過(guò)油。

韭菜盒子是我們北方人喜歡的主食之一，尤其是初春的頭茬韭菜，吃起來(lái)味道特別濃香。做韭菜盒子一般用溫水和面，或者一半開水燙面和一半冷水，在或者更軟和一些的用開水燙面。如果您的腸胃口實(shí)在不好消化死面的，那就做成發(fā)面的，這樣吃的時(shí)候，好消化。這個(gè)按各人牙口喜歡來(lái)選擇。

我比較喜歡用半燙面制作韭菜盒子的面皮，口感比較酥軟易消化，放涼了也不會(huì)發(fā)硬。

韭菜盒子和面沒(méi)加油有什么補(bǔ)救方法

做韭菜盒子和面忘記放油問(wèn)題不大，因?yàn)椴恍枰庞?。一是韭菜餡里會(huì)放油，二是韭菜盒子放油來(lái)煎，油自然會(huì)浸入面皮中，所以沒(méi)有影響，不用擔(dān)心。

1、首先我們應(yīng)該將做好的韭菜盒子的外表刷一層食用油，這樣我們?cè)诶语灥臅r(shí)候往鍋里會(huì)放油，而且在韭菜盒子的外皮上也加上一層食用油，這樣就能防止我們做出來(lái)的韭菜盒子外皮會(huì)又干而且還會(huì)發(fā)黑的情況，那么做出來(lái)的韭菜盒子還會(huì)稍微好一些。

2、另一種方法就是之前也用過(guò)的方法，如何能讓面皮更加的薄一點(diǎn)而且油也稍微多一些，韭菜盒子的面皮還比較軟乎，那就是前面我們?cè)诤兔娴臅r(shí)候不放油也沒(méi)關(guān)系，我們需要在和面之后將面團(tuán)分成幾個(gè)小劑子，這里面分成的小劑子方便我們涂抹食用油，而且做成的這個(gè)小面劑子就是我們要烙的韭菜盒子的面皮。隨后我們將每個(gè)小面劑子上都均勻的涂抹上食用油，這樣醒面大概半個(gè)左右。在醒面的這段時(shí)間我們蓋上一個(gè)蓋子，這樣做出來(lái)的面皮就會(huì)又香又軟，那么吃起來(lái)就會(huì)覺(jué)得特別好吃了。本身韭菜盒子的面皮是沒(méi)有油脂的，這樣烙出來(lái)的韭菜盒子外皮容易干糊，但是經(jīng)過(guò)放一點(diǎn)食用油來(lái)醒面半個(gè)小時(shí)的話，不僅能讓食用油滲透進(jìn)面里，而且做出來(lái)的韭菜盒子的面皮口感也就大不一樣了，并且經(jīng)過(guò)這半小時(shí)的醒面之后，面皮就會(huì)特別軟乎而且還能比較香了，如果可以的話也可以在里面稍微加一點(diǎn)食鹽，做出來(lái)的韭菜盒子的面皮就能很軟乎而且還帶著一點(diǎn)韌性，這樣我們做好的韭菜盒子的面皮就不容易裂開，在烙餅之后不僅不容易變糊而且做出來(lái)的韭菜盒子的面皮還會(huì)變得非常軟，這也是用食用油涂抹之后再醒面的好處了。

韭菜盒子和面為什么加油

吃韭菜盒子的時(shí)候喜歡吃到韭菜外皮比較薄一些，而里面的餡料比較鮮嫩一些的韭菜餡餃子，在做韭菜盒子的外皮的時(shí)候，我們?nèi)绻浽诤兔娴臅r(shí)候加油，那么我們做出來(lái)的韭菜盒子的面皮就鎖不住水分而且會(huì)比較干。在做韭菜盒子的面皮的面團(tuán)的時(shí)候。一般在里面稍微加點(diǎn)食用油不僅和面的時(shí)候比較有油水，這樣吃著韭菜盒子的外皮會(huì)更香一些，而且也會(huì)防止烙韭菜盒子的外皮容易變糊，認(rèn)為這一點(diǎn)還是比較主要的，而且韭菜盒子的面皮直接去接觸熱油的話，會(huì)讓韭菜盒子的外皮變干，這樣就容易導(dǎo)致韭菜盒子破皮。所以如果在和面的時(shí)候如果可以的話，還是想著加一點(diǎn)食用油，這樣做出來(lái)的口感和效果也會(huì)更好吃一些的。

韭菜盒子的做法

食材準(zhǔn)備：

韭菜，雞蛋，香油，植物油，鹽，雞精，面粉。

烹飪步驟：

1、首先在面粉里面分少量多次的倒入溫水，邊倒邊攪拌，全部攪拌成大面絮狀以后，下手和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)十分鐘。

2、韭菜提前把它清洗好控干水分，這時(shí)再把它切成5mm的段，放入一個(gè)大碗中，倒入植物油和香油攪拌均勻。

3、雞蛋放在鍋里炒熟，鏟成小碎粒，冷涼了以后再放入韭菜里，再放入鹽和雞精攪拌均勻。

4、醒好的面再揉光滑搓成長(zhǎng)條，切出小劑子，搟成薄薄的面皮，把韭菜餡包進(jìn)去邊緣折出花邊。

5、準(zhǔn)備平底鍋，倒入植物油，油溫五成熱，放入韭菜盒子，兩面煎至金黃即可出鍋。