菜籽油會凝固嗎 菜籽油變成白色還能食用嗎

菜籽油是用油菜籽壓榨出來的一種食用油，它有獨特的香氣，炒出來的菜也是非常好吃的。我們知道像一些食用油，在冬天溫度低的時候可能會凍住凝固，那么菜籽油會不會凝固呢？它變成白色的還能吃嗎？

菜籽油會凝固嗎

一般純正的菜籽油在天冷的時候是不會凍住的。如果菜籽油在天冷的時候凍住了，應(yīng)該是這種菜籽油里含有棕櫚液油的成分，是正常的物理現(xiàn)象。棕櫚液油的飽和脂肪酸含量比較高，價格比較便宜。在溫度低的情況下，容易形成白色凝固狀，是一種正常的現(xiàn)象。

菜籽油變成白色還能食用嗎

會變白的菜籽油可能是添加了像豬油一樣的棕油，這種菜籽油實際上是菜籽調(diào)和油,一般含有棕櫚油的成分。只要是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，都可以正常食用。

任何食用油只要添加了棕油，添加量多冬天一到都會結(jié)凍的，添加少只會有點點濃白色的。棕油顏色是白色的冬天會結(jié)凍塊。純菜籽油是清黃褐色，放鍋里燒開還有菜油泡泡起，味澀有純天然菜籽油香，冬天也不會凍結(jié)。

菜籽油有白色沉淀物怎么回事

這種情況一般是跟溫度有關(guān)，這是在榨油的時候油菜籽受熱而產(chǎn)生的。我們在榨油的時候油菜籽要先放進榨油機里面高溫翻炒加熱，這也是為啥我們老遠(yuǎn)都能聞到油香味的原因。受熱均勻后再放進榨油機里面進行擠壓變成液體也就是油菜籽的油，然后從榨油機里面輸送出來用桶接著。受到高溫榨出來的油都會有一層白色的泡沫，這個并不是油質(zhì)問題，可以放心食用，并不會影響安全。菜籽油屬于食用油，在不同溫度下會形成結(jié)晶如白色絮狀物，白色的沉淀物，這些都是屬于正?，F(xiàn)象，任何食用油在不同的溫度下都會發(fā)生程度不一樣的結(jié)凍現(xiàn)象。

相關(guān)新聞

3月30日山東菜籽油市場行情動態(tài)

3月30日，周一，上周五馬棕上漲，美豆油走高，均對國內(nèi)油脂形成提振。今日三大油脂均上漲，但是幅度有限，不及粕類。主要原因仍是國內(nèi)油粕的基本面差異所導(dǎo)致?，F(xiàn)在粕類供應(yīng)少，未來需求強勁，但是油脂方面，進入了傳統(tǒng)的需求淡季，并且國內(nèi)隔離尚未完全結(jié)束，餐飲業(yè)油脂需求無法完全恢復(fù)。且菜油不再需求旺季，菜油承壓，短線隨相關(guān)油脂震蕩調(diào)整為主。