茼蒿是生活中常見的一種蔬菜,因其有開胃消食、利腸通便、止咳化痰的功效,因而常被人們應用于飲食當中,而炒茼蒿則是最為常見的一種,那么炒茼蒿不焯水行嗎?茼蒿怎么做好吃?一起看看吧。
如果對于一些腸胃不好的人,擔心蔬菜上農(nóng)藥殘留比較多的人,選擇青蒿在做之前可以進行焯水,比如說在炒青蒿之前,這樣可以最好進行一下焯水。因為這樣可以將茼蒿變得不再那么硬了,腸胃不好的人使用青蒿是可以煮水的,但是還有一些人擔心茼蒿在焯水之后會損失它的營養(yǎng),比如說選擇涼拌茼蒿的人就不經(jīng)常的焯水,這也是可以的,因為不同人又會有不同的吃法,著重的方面也都不一樣。
茼蒿經(jīng)常作為吃火鍋時的蔬菜食用,除此之外在日常食用中,我一般有三中吃法:一種是蒜炒。將茼蒿的葉子去除,只留干莖,切斷備用,起鍋放油,講蒜片倒入鍋中,炒出蒜香味,再放入茼蒿莖,翻炒,加入調(diào)料起鍋即可。
將茼蒿洗凈,不用切,保留整個莖葉,放入盆中,放好醬油,鹽等調(diào)料待用待用。起鍋炒肉粒醬,可放大醬,也可不放大醬,本人喜歡不放大醬的,多保留些汁,不用添加鹽,趁著醬汁滾開,直接倒入到茼蒿的調(diào)料上,進行攪拌,這道菜也可以加入生蒜,清香脆口。
1、茼蒿辛香滑利,脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火,一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā),這樣會減弱茼蒿的健胃作用,所以烹調(diào)時應注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相克,最好兩者不要一起烹調(diào),避免引起消化不良
苘蒿富含維生素A,經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。具有清血養(yǎng)心,潤肺化痰的作用。茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分,它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
茼蒿是一種營養(yǎng)性的植物蔬菜,能夠促進人體的效果,還是得益于其中的膳食纖維,在其成分上來說能夠促進食物當中脂肪的吸收。對于治療便秘方面還是有著很不錯的效果。
茼蒿中葉綠素含量高,葉綠素能夠為我們?nèi)梭w提供充足的鐵元素,也有助于人體造血。所以在平時當中如果缺血的時候,都是可以多吃點茼蒿,對造血方面的作用上還是值得肯定的。其葉綠素成分含量越來越高,能夠幫助我們延緩衰老的。
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