青團(tuán)表面刷什么油 青團(tuán)為什么要刷油

我們都知道，每年清明節(jié)前后，很多地方的人都會(huì)在這段時(shí)間做青團(tuán)吃，尤其是南方地區(qū)。青團(tuán)的做法是有一定講究的，很多人做青團(tuán)的時(shí)候，都會(huì)在青團(tuán)表面刷油。那么青團(tuán)表面刷什么油比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

青團(tuán)表面刷什么油

刷熟油。一般的食用油都可以，比如橄欖油、植物油等等。

蒸好的青團(tuán)取出來(lái)，稍微放涼以后，用刷子刷上一層薄薄的熟油（食用油燒熱后放涼）。然后用保鮮膜裹起來(lái)，放入冰箱冷藏，隨吃隨取。這樣做放涼了也不會(huì)變色，也不會(huì)干裂發(fā)硬。

蒸鍋上汽，將做好的團(tuán)子放入蒸籠中，每個(gè)團(tuán)子下面放一張方形的小油紙墊底，大火蒸12分鐘左右即可關(guān)火，蒸好的團(tuán)子不要立刻取出，用油刷在每個(gè)表面刷一層色拉油防粘，待涼透后用保鮮膜將每個(gè)團(tuán)子包起來(lái)，方便儲(chǔ)存。

青團(tuán)為什么要刷油

蒸熟以后每個(gè)青團(tuán)的外層要被刷上油，一來(lái)是賣(mài)相好看，二來(lái)是裝盒的時(shí)候彼此不會(huì)粘連在一起。

出鍋后的青團(tuán)在表面刷油，防止粘連的同時(shí)可以保持表面的潤(rùn)澤。蒸好的團(tuán)子一定要刷一層油，防止開(kāi)裂和表皮變硬，也防止粘手。

蒸好之后，趁熱在青團(tuán)表面刷上一層薄薄的食用油，這樣青團(tuán)表面看起來(lái)亮亮的，更加油潤(rùn)，還能防止表皮變干。

放青團(tuán)的盤(pán)子底部一定要先刷油避免沾連，另外一次做多的青團(tuán)可以馬上用保鮮膜包裹起來(lái)，這樣可以慢慢的享用，而且不擔(dān)心會(huì)因?yàn)樗至魇П砥ぷ兏闪耍艓滋烊匀欢己苘浥春贸浴?/p>

青團(tuán)可以放什么餡

青團(tuán)最開(kāi)始是什么餡都沒(méi)有的，但是后來(lái)隨著人們對(duì)食物的追求越來(lái)越高，就開(kāi)始會(huì)青團(tuán)中加一些香料，常見(jiàn)的有豆沙、綠茶、芝麻、花生、香芋等，后來(lái)又開(kāi)始有了豬肉、蛋黃、肉松等香料，總的來(lái)說(shuō)青團(tuán)餡料很多的，大部分食物都可以用作青團(tuán)的餡料。

青團(tuán)中包的餡料居多，有甜味的，比如：花生、豆沙等，也有咸味的，比如：豬肉、蛋黃、肉松等，而這些餡料都是比較不錯(cuò)的，沒(méi)有誰(shuí)更好吃的說(shuō)法，具體可以根據(jù)個(gè)人喜好來(lái)選擇，無(wú)論是那種餡料的青團(tuán)，食用起來(lái)都是不甜不膩的，還有一股清香，但是需要注意一次不宜食用過(guò)多，以免增加腸胃負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良的情況，一般建議一次食用不超過(guò)2個(gè)。

青團(tuán)是什么時(shí)候吃好

清明節(jié)前后。

青團(tuán)一般是在春天清明節(jié)前后食用，因?yàn)榍迕鞴?jié)前后剛好是很多野菜生長(zhǎng)的時(shí)候，有足夠的材料可以制作青團(tuán)，其次，清明節(jié)前后有很多人會(huì)去踏青、祭墳等，主要流行于我國(guó)江南一帶地區(qū)，所以青團(tuán)一般是在清明節(jié)前后進(jìn)行食用。