做好的包子饅頭怎么存放不會(huì)壞 包子饅頭做多了怎么保存

我們都知道，包子和饅頭都是很常見的兩種面食，它們吃起來香軟可口，味道很不錯(cuò)，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家做包子吃，尤其是北方人。那么做好的包子饅頭吃不完怎么保存呢？下面讓我們具體來看看吧！

做好的包子饅頭怎么存放不會(huì)壞

包子和饅頭，最好不要生著冷凍，可以把它們蒸熟后，在進(jìn)行冷卻處理，然后放在密封袋里面，再用冰箱冷凍保存，在下次食用的時(shí)候，無需提前解凍，直接放在蒸鍋中加熱就可以了。

1、生包子饅頭不宜冷凍，最好先蒸熟在放冰箱保存。

具體原因如下：

①在低溫冷凍時(shí)，酵母菌會(huì)大量死亡，也不會(huì)不再產(chǎn)生發(fā)酵產(chǎn)氣體，生包子和饅頭在解凍后蒸制時(shí)，會(huì)失去膨脹的動(dòng)力，從而導(dǎo)致包子和饅頭不在膨脹，就會(huì)出現(xiàn)死面的現(xiàn)象。

②在生包子和饅頭冷凍期間，它的面筋就會(huì)變硬，面筋中包裹的氣體溢出，解凍之后面筋回軟，面皮失去內(nèi)部的氣孔，包子和饅頭不會(huì)膨脹，以至于體積縮小，面皮變硬。

②生包子與饅頭在解凍時(shí)，它們會(huì)吸收空氣中的水分，使包子與饅頭嚴(yán)重變形，面皮變的粘軟，即使經(jīng)過高溫蒸制，也不會(huì)出現(xiàn)蓬松萱軟的效果。

2、熟包子與饅頭可以冷凍，只要密封好就可以了。

在我們北方地區(qū)，只要到了冬季，家家都會(huì)儲(chǔ)存一些冷凍面食品，其中就有:包子，饅頭，水餃，豆包等。而我們都是將這些面食品提前做熟，然后擺在蓋簾上，放在室外冷凍，等到它們徹底凍好以后，再用保鮮袋將它們裝起密封，放在室外，或者冷柜里進(jìn)行保存。如果氣溫條件滿足的話，可以凍幾個(gè)月都沒問題，也不會(huì)變質(zhì)過出現(xiàn)異味。用冷凍的方式儲(chǔ)存包子和饅頭，非常的方便，而且保質(zhì)期還很長(zhǎng)，相信很多東北人都是這樣做的。

其實(shí)我們?cè)诔兄校部梢再I到冷凍的生饅頭與生包子，但這些冷凍的生包子與饅頭，大多是死面的，里面有泡打粉等化學(xué)添加劑，雖然在蒸熟以后不會(huì)變硬，但與普通酵母發(fā)酵的饅頭與包子，還是有很大區(qū)別的，并且流水線生產(chǎn)的速凍面食品，肯定有它的技術(shù)做支持。不是我們普通人家可以做到的。

包子饅頭做多了怎么保存

如果日常包子和饅頭做多了，一次性吃不完的話，一定蒸熟后再存放。

1、如果是三天之內(nèi)能解決完，可以把蒸熟后的包子和饅頭放涼后裝在保鮮袋里，放在冰箱冷藏。

2、如果是三天或者一周內(nèi)食用不完，可以把蒸熟后的包子和饅頭放涼后裝在保鮮袋里，放在冰箱冷凍。最好是按一次食用的量分袋裝，這樣方便食用。如果吃的時(shí)候，直接拿出來放在蒸籠中隔水加熱，加熱之后的包子和饅頭和新蒸的一樣。

總結(jié)：

包子饅頭做多了不能生著冷凍，可以蒸熟后根據(jù)需要存放的時(shí)長(zhǎng)來選擇冷藏或者冷凍。無論是采用哪種存放方式，一定要等食物涼透后再裝袋存放。冷凍后的包子和饅頭要用蒸籠隔水加熱，不建議用微波爐加熱，微波爐加熱容易使食物變硬。

包子饅頭可以放多久

饅頭在冰箱冷凍室能凍一兩個(gè)月也沒關(guān)系的。裝在食品袋里，扎好袋子口，每次吃的時(shí)候取出來當(dāng)時(shí)吃的，提前幾小時(shí)取出來化凍更好。剩下的還裝好冷凍起來就好了，只要不是來回的解凍之后再冷凍的話，放一兩個(gè)月甚至好幾個(gè)月也沒太大關(guān)系，但時(shí)間久了，一定沒有新鮮的好吃了。

要放在冷凍的里面,這樣不管凍多長(zhǎng)時(shí)間(我見過最長(zhǎng)凍了五個(gè)月的)再拿出來熱下吃都跟剛蒸出來的一樣好吃,要放在冷藏室一般一周就有酸味了

放在冷藏室，就保鮮不了多長(zhǎng)時(shí)間了，最多三五天吧，時(shí)間長(zhǎng)了包子就餿了，壞了。

面包、饅頭、包子等這些淀粉類食物，做的多需要保存，建議把它們放入冷凍室，可以延長(zhǎng)保質(zhì)期也能避免干燥發(fā)裂。放入冷凍室前，分裝放進(jìn)保鮮袋里封好口，這樣能更好的得到保存。

包子饅頭的制作技巧

第一步：加白糖

在融化發(fā)酵粉時(shí)加白糖(1-2勺)，是因?yàn)榘滋鞘前l(fā)酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團(tuán)更好的發(fā)酵。

第二步：溫水發(fā)酵

融化發(fā)酵粉的水最好是溫水（不要超過40度），水太燙會(huì)“殺死”發(fā)酵粉的活性，導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)不起來。

第三步：面團(tuán)不要過干

如果在和面的時(shí)候面團(tuán)粘手，倒入玉米油就不會(huì)粘手了。面團(tuán)太干，蒸出來的包子會(huì)比較硬。

第四步：包子醒半小時(shí)后再蒸

包好的包子要繼續(xù)醒20~30分鐘，因?yàn)閾{皮的時(shí)候釋放放了一部分面團(tuán)的空氣，繼續(xù)醒面可以讓包子發(fā)的更均勻飽滿。

第五步：蒸煮時(shí)間

蒸大約15分鐘，要看包子的大小，大的一般需要蒸20分鐘，小的蒸15分鐘即可。

第六步：蒸熟后不要立馬揭蓋

包子蒸好后不要馬上就打開蓋子，因?yàn)榘铀查g從熱到冷會(huì)收縮。