我們都知道，青團(tuán)主要是用艾草和糯米粉制作而成的，它的做法有很多，不同的做法會有不同的味道和口感，很多人都會自己在家做青團(tuán)。那么青團(tuán)的艾草可以用什么代替嗎？下面讓我們具體來看看吧！
青團(tuán)可以用艾草做，也可以用其他的野菜制作。
青團(tuán)是南方地區(qū)一種傳統(tǒng)特色的小吃，常在清明前后制作。在清明前后，山上、田間的野菜種類較多，采摘這些可食用的野菜，和糯米粉攪拌成團(tuán)，就可以制成青團(tuán)了，還可以在青團(tuán)中包裹豆沙、蓮蓉、薯泥等餡料。
而能夠用于制作青團(tuán)的野菜，在不同的地方也不太一樣，很多地方是用艾草，也叫艾蒿，也有的地方是用鼠曲草、漿麥草等，城市里的人很難采摘到這些野菜，也可以用一些常見的蔬菜制作。
一般情況下制作青團(tuán)使用到的也才有艾草、青蒿以及漿麥草等，若是家里沒有這些食物，那么也是可以用其他綠色蔬菜汁代替的，比如菠菜汁、茼蒿汁、大麥苗汁等等。
艾草可以用菠菜、鼠曲草、大麥嫩苗等食材代替，也可以使用現(xiàn)成的艾草粉6g左右，加入開水，讓其成為100g的艾草汁，使用粉類材料不受季節(jié)的限制，一般來說清明以后艾草就比較老了，不適合制作青團(tuán)。
青團(tuán)，帶著春意和清明“寒食”傳統(tǒng)，慢慢的走入我們的視野，是這個季節(jié)不可多得的應(yīng)季美食，所謂“因時而食”，在這春風(fēng)和煦的季節(jié)，一邊踏青、一邊吃青團(tuán)，享受這美好時光，豈不樂哉！
看情況。
首先市面上青團(tuán)的餡料多種多樣，有葷的，比如：五花肉、牛肉等，也有素的，比如：豆沙、青菜等，而在蒸青團(tuán)的時候用冷水蒸還是熱水蒸與其也有一定關(guān)系，一般情況下，熱水蒸的時間較快，適合素青團(tuán)，而冷水蒸的時間較長，適合葷青團(tuán)，能夠使葷菜更加入味，也不會出現(xiàn)半熟的情況。當(dāng)然無論是冷水還是熱水蒸的團(tuán)子，其口感軟糯、美味可口，還有一股青草香。
3-7天不等。
青團(tuán)中含有豐富的糖類物質(zhì)和水分，是一種很容易變質(zhì)的食物，青團(tuán)的保存時間與其保存方式有一定的關(guān)系，如果是置于常溫下存放的話，建議在三天內(nèi)食用完畢；而如果是將它放冰箱冷藏保存的話，一般可以保存5-7天。不過青團(tuán)保存時間越長，口感越差，因此建議青團(tuán)最好盡早食用完畢。
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