大閘蟹哪個(gè)月份吃肉多味美 大閘蟹9月份吃還是10月份吃好

我們都知道，大閘蟹的肉質(zhì)肥美，味道鮮香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很好的食用價(jià)值，適量食用對(duì)身體有一定好處，很多人都喜歡吃大閘蟹，尤其是秋季。吃大閘蟹也是很有講究的，尤其是時(shí)間方面。那么大閘蟹哪個(gè)月吃比較好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

大閘蟹九月份吃還是十月份吃好

吃大閘蟹呢，講究的是“九雌十雄”，也就是農(nóng)歷九月吃雌蟹，農(nóng)歷十月吃雄蟹。

除此之外呢，還有一個(gè)建議，就是在十一月份的時(shí)候品嘗大閘蟹的蟹肉，是最為適宜的季節(jié)。

由于大閘蟹的生理原因，母蟹會(huì)比公蟹率先成熟。

在農(nóng)歷九月，一般是大閘蟹剛剛上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候吃母蟹是最好不過(guò)的。

母蟹最為人稱道的，就是體內(nèi)橙紅色的蟹黃。農(nóng)歷九月，這些蟹黃已經(jīng)發(fā)育成熟了，蒸熟之后，蟹黃完全凝固成塊，吃起來(lái)結(jié)實(shí)并有顆粒感，類似于咸蛋黃的質(zhì)感。

蟹黃的味道極鮮極鮮，滿滿一大口蟹黃嚼在嘴里，油潤(rùn)適口，越嚼越香。

等到農(nóng)歷十月份，公蟹也已經(jīng)發(fā)育出最佳狀態(tài)了。公蟹的個(gè)頭比母蟹大，蟹肉也更多更飽滿。不過(guò)，公蟹最好吃的地方，當(dāng)然在于它的蟹膏了。

蒸熟后的蟹膏，看起來(lái)是半透明的，顏色晶瑩。相對(duì)于蟹黃的硬實(shí)，蟹膏的質(zhì)地是綿軟的，觸感有些Q彈。

肥腴的蟹膏吞入口中，會(huì)有一股強(qiáng)烈的黏感，仿佛要把唇舌都黏在一起似的，伴隨著濃烈的脂香氣，鮮美到欲罷不能。

大閘蟹哪個(gè)月份吃肉多味美

農(nóng)歷九月吃母蟹，農(nóng)歷十月吃公蟹，基本上已經(jīng)是約定俗成的大閘蟹吃法了。

不過(guò)，這里還有一個(gè)建議，那就是十一月。

大閘蟹的味道，和季節(jié)、氣候有很大的關(guān)系。在十一月的時(shí)候，已經(jīng)是深秋時(shí)節(jié)，氣溫降低，秋風(fēng)寒涼。

生活在水里的大閘蟹，也會(huì)受到氣溫的影響而“瑟瑟發(fā)抖”，從而導(dǎo)致它們的肉質(zhì)緊縮起來(lái)。

因此，我們?cè)谑辉聲r(shí)吃到的大閘蟹，它的肉質(zhì)會(huì)更加緊實(shí)彈性，胸肉勝似白魚，蟹螯美如干貝，蟹腿味如銀魚，絲縷分明，纖長(zhǎng)滑嫩，口感特別好。

大閘蟹什么季節(jié)吃最好

秋季吃大閘蟹最好。

秋季是吃大閘蟹的最好時(shí)節(jié)，這個(gè)是很多人都知道的，而且俗話也有說(shuō)“九雌十雄”，說(shuō)的就是九月的時(shí)候要吃母大閘蟹，此時(shí)蟹黃最多；十月的時(shí)候要吃公大閘蟹，此時(shí)蟹膏最豐腴。因?yàn)榇箝l蟹是冷血?jiǎng)游铮斓臅r(shí)候需要冬眠，溫度下降的時(shí)候就會(huì)為了冬眠做準(zhǔn)備，大量進(jìn)食儲(chǔ)存能量，進(jìn)入秋天后溫度開始下降，大閘蟹也就開始肥美起來(lái)。因此，秋季吃大閘蟹是最好的。