立冬和冬至都是生活中比較常見的兩個節(jié)氣，也是比較受歡迎的兩個節(jié)氣，這兩個節(jié)氣都有吃餃子的習俗，不過，冬至吃餃子會更多見一點，具體要看各個地區(qū)的習俗而定。
立冬和冬至都有吃餃子的習俗，不同的是，冬至吃餃子更普遍一些。
立冬部分地區(qū)有吃餃子的習慣，而大體上是，冬至吃餃子。在京津一帶，人們有立冬吃水餃的習俗，有民俗專家認為，立冬是秋冬季節(jié)之交，是“交子之時”，所以這時吃餃子有“順從天意”的意思。而且，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。
吃餃子的習俗有很大的普適性，很多節(jié)日、節(jié)氣吃的都是餃子。三伏天的頭伏要吃餃子，立冬那天吃餃子，冬至吃餃子，過年還要吃餃子。不過這些吃餃子的習俗多是和北方各地有關。
每年的除夕，正月初五，立秋，立冬，冬至都要吃餃子。各節(jié)吃餃子原因如下：
一：除夕為吃餃子 ：民間春節(jié)吃餃子的習俗在明清時已有相當盛行。
二：正月初五吃餃子 ：
除了年夜飯要吃餃子，正月初五叫“破五”，也要吃餃子。
三：立秋吃餃子 ：立秋，民間素有“貼秋膘”一說，“民以食為天”，立秋是一個很重要的節(jié)氣，人們當然忘不了吃。
四：立冬吃餃子 ：立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個農耕社會，勞動了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。
五：冬至吃餃子 ：在我國的北方，自古以來就流傳著冬至這天吃水餃的習慣，和“冬至吃水餃醫(yī)治凍耳朵”的傳說。
1.餃子餡要葷素搭配，或以素餡為主
餃子餡應葷素搭配，一份“酸性”肉最好與兩至三份“堿性”蔬菜相搭配。其中肉應選用九分瘦肉，盡量不要再添加動植物油，這樣既確保營養(yǎng)均衡，也能避免脂肪和熱量的過多攝入，酸堿更加平衡。以蔬菜類和蛋為主要原料的素餡餃子其實是不錯的選擇，可適當加入橄欖油等植物油，如雞蛋韭菜餡餃子就非?？煽?，尤其適合痛風、高尿酸血癥、高脂血癥患者進食。此外素餡餃子中蔬菜所占比例大，纖維素含量豐富，可促進人體腸胃蠕動，防止節(jié)假日進食葷腥過多，影響胃腸消化吸收。
2.不吃剛出鍋太燙的餃子
我們人體口腔和食管正常的溫度為36.5～37.2℃，其耐熱溫度為50～60℃，剛出鍋餃子的溫度遠遠高于這一數值。過燙的餃子可燙傷口腔及食道黏膜，甚至造成潰爛、出血，若長期如此還有誘發(fā)消化道癌變可能。因此，餃子煮熟后一定要晾一會再吃，切莫著急。
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