冬至是一年之中比較重要的一個日子，這個時候會有很多的習(xí)俗講究，很多地方都會在冬至的時候吃餃子，尤其是我國北方地區(qū)。冬至吃餃子一般是當(dāng)天吃，也可以前一天吃，主要看各個地區(qū)的習(xí)俗講究。
都可以，一般都是冬至當(dāng)天吃餃子，主要看各個地區(qū)的習(xí)俗。
所處的地域不同，每個人的飲食習(xí)慣不同，冬至吃餃子的時間也會不一樣。冬至吃餃子時，可以提前一天吃，也可以在冬至當(dāng)天吃。冬至的美食比較多，除了吃餃子，還包括餛飩、赤豆糯米飯、客家酒、年糕、臘肉、九層糕。年糕是中國傳統(tǒng)食物，制作的主要原料為糯米或米粉。
冬至在12月21日-23日之間，冬至的“至”字，意思是寒冷將至。中國北方地區(qū)在這天要吃餃子因為餃子有“消寒”之意，至今民間還流傳著“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民諺。
其一，促進陽氣生發(fā)
古人逢冬至吃餛飩。唐人崔龜圖注《北戶錄》引北齊顏之推語云：“今之餛飩，形如偃月，天下通食者也”，可知餛飩似是今之餃子。
古人認為，冬至食餛飩是為了破陰釋陽，因為餛飩的形狀如同雞卵，就像陰陽未分時的一團渾沌，在陽氣始生的冬至日人們食用餛飩，是以模擬的巫術(shù)形式破除陰陽包裹的混沌狀態(tài)，支助陽氣生長。
顯然，這是把餛飩與陰陽相比擬，是取類比象思維在民間習(xí)俗中的運用。
其二，防寒保暖
冬至的來臨意味著氣候要進入更冷的階段，古人為了保護耳朵不被凍壞，就食用長相類似耳朵的餃子。就民間習(xí)俗而言，不論身處何方何地的北方人，在冬至這一天都會吃一碗熱騰騰的餃子，以保佑自己健健康康地度過這個冬天，迎來新的一年。
顯然，這也是取類比象思維。餃子象耳朵，以形象形，用吃餃子來寓意防寒保暖。
其三，仲景用餃子以溫陽治病
據(jù)說，吃餃子的習(xí)俗來源于南陽醫(yī)圣張仲景，當(dāng)他在長沙做官結(jié)束告老還鄉(xiāng)時，正值大雪紛飛的冬天，寒風(fēng)刺骨。他看見南陽白河兩岸的鄉(xiāng)親有不少人的耳朵被凍爛了，就吩咐弟子在南陽關(guān)東搭起醫(yī)棚。用羊肉、辣椒和驅(qū)寒藥材放置鍋中煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放到鍋里煮熟，做成一種叫“祛寒嬌耳湯”的藥物施舍給百姓吃。老百姓服了這樣的藥物后，凍耳朵治好了。后來，每逢冬至進九，人們便模仿醫(yī)圣的做法去吃，由此形成冬至?xí)r節(jié)“捏凍耳朵”的習(xí)俗。
1.韭菜雞蛋餡餃子，做為北方餐桌上必備的頭號大餃子，簡單又美味，吃完餃子喝一杯茶或者蜂蜜水，去味兒又解膩，但是很多人都不知道蜂蜜是不能和餃子同食的，如何同時吃了的話會導(dǎo)致腹瀉腹脹的不良反應(yīng)，還會影響血液循環(huán)，這個大家還是要多注意。
2. 豬肉芹菜餡餃子也是常吃的，但是芹菜是不能和醋一起吃的，因為醋里面有大量酸性，和芹菜一起吃會損壞牙齒，還會分解人體中的鈣，所以吃豬肉芹菜餃子最好不要蘸醋哦~
3..香菇豬肉餡餃子，香菇營養(yǎng)豐富，是老少皆宜的食物，但是香菇不能和西紅柿同吃的，會破壞胡蘿卜素，還不可與河蟹，鵪鶉蛋，驢肉一起吃，都是相克的食物，為了身體健康一定要注意！
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