春筍冷凍保存要焯水嗎

春筍是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，味道香脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受人們喜歡。春筍可以放冰箱冷凍保存，一般不建議直接冷凍，最好焯水或煮熟之后瀝干后冷凍保存，這樣保存時(shí)間更久一點(diǎn)。

春筍冷凍保存要焯水嗎

需要焯水。

春筍不可以直接冷凍保存，原因是生的竹筍放入冰箱后其中帶有一定的細(xì)菌等有害物質(zhì)，如發(fā)生解凍的話，容易導(dǎo)致竹筍腐壞變質(zhì)；另外新鮮的春筍中含有豐富的草酸成分，生凍澀味較重，等解凍后食用口感也不好，最好是提前焯水去除草酸，改善口味，有利于后續(xù)解凍烹飪制作。

春筍冷凍保存要煮熟嗎

可以煮熟后冷凍保存。

正常情況下，沒有煮熟的春筍冷凍，解凍之后的食用口感極差，吃起來(lái)很像吃粗纖維一樣，是比較柴的，而焯水或煮熟處理之后的春筍冷凍后，不僅保存時(shí)間長(zhǎng)，而且解凍后口感和營(yíng)養(yǎng)變化不大，是日常長(zhǎng)期保存春筍的最佳方法之一。

但不宜長(zhǎng)時(shí)間冷凍存放，一般在3個(gè)月內(nèi)吃完為宜，而且宜分袋分量冷凍，不可反復(fù)解凍冷凍操作，以免變味變質(zhì)，吃后對(duì)健康不利。

春筍冰凍可以保存多久

一般可以保存2-3個(gè)月左右的時(shí)間。

在冰箱的冷凍條件下，可以很好的幫助抑制春筍細(xì)菌以及微生物的滋生，從而在一定程度上幫助延長(zhǎng)春筍的保質(zhì)期，而且食物在-18℃的冷凍狀態(tài)下，帶有的細(xì)菌、霉菌和酵母都會(huì)滅活，所以，從食品安全的角度來(lái)看，我們完全可以放心地吃冷凍食物，無(wú)論它被冷凍了多久，但鑒于食品安全以及食用口感來(lái)看，一般將煮熟之后的春筍放冷凍室保存，在2-3個(gè)月左右吃完是最佳的，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，冰凍的春筍不僅吃著纖維更硬，而且水分流失也多，口感變差。