煮橘子發(fā)苦了一般是可以吃的，前提是不是發(fā)霉的橘子，而是正常橘子，在加熱煮水后的確會變得帶苦味，這個時候可以加點冰糖來進行調味，具體可以看看趣丁網帶來的詳細介紹吧！
橘子煮熟了苦是否能吃需要根據(jù)具體情況判斷，新鮮的橘子如果煮熟了可以吃，但如果發(fā)霉或變質的橘子煮熟了就不能吃了，會影響身體健康。
橘子是常見的水果，富含膳食纖維、碳水化合物等營養(yǎng)物質。適量食用可以促進食欲，還能為身體提供能量。由于新鮮橘子可能未成熟，烹飪它們會釋放橙子中含有的柑橘素，從而導致苦味。這通常是正常的，除了影響口味外，不會影響你的健康，所以你可以吃。
但如果將發(fā)霉、變質的橘子煮熟，可能會加快腐敗程度，然后不僅苦澀，還可能伴有異味，此時一般不能食用，避免損傷胃腸道，出現(xiàn)腹瀉、嘔吐等不適癥狀。因此，橘子煮苦后是否可以食用，需要根據(jù)具體情況來判斷。建議橘子去皮后直接食用，這樣橘子的營養(yǎng)成分可以充分保留，對健康也有一定的好處。
柑橘類水果的白皮層、瓤瓣的絲絡中含有一種物質加熱后會變成檸檬苦素，所以煮后會發(fā)苦。
橘子里有一種成分加熱后生成一種堿，有苦味，個人建議橘子汁冰鎮(zhèn)了喝，橘子皮泡水(溫水即可)，還能敗火。實在太苦了，加點冰糖好了。
方教授建議，準備1000毫升純凈水，加 9克食用鹽、50克葡萄糖（或冰糖）和洗干凈的橘皮，一起放到鍋中煮開，煮開后撈出橘皮，再加100~150克橘子肉，再煮5分鐘，煮透的橘子可以一同吃掉。
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