生蠔為什么要放檸檬

生蠔含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及其他微量元素等，適量食用對(duì)身體有一定好處。生蠔一般都是要放檸檬的，這樣不僅可以去除腥味，還可以消滅細(xì)菌，還可以保持一定的營(yíng)養(yǎng)。

生蠔為什么要加檸檬

1.去腥

生蠔是一種海鮮，有一定的腥味。如果你吃得更正宗，沒有過多的辣椒、洋蔥、生姜、大蒜等，腥味會(huì)更重。檸檬中含有豐富的芳香化合物，可以掩蓋生蠔的腥味，而且檸檬的味道比較薄，不會(huì)掩蓋生蠔的味道。

2.滅菌

生蠔中豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸等成分是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，在儲(chǔ)存過程中容易滋生細(xì)菌，而檸檬中含有豐富的檸檬酸、蘋果酸等酸性成分，具有一定的殺菌作用。因此，在生蠔中加入一些檸檬可以防止生蠔內(nèi)的細(xì)菌引起不適。

3.保持營(yíng)養(yǎng)

生蠔中含有的不飽和脂肪酸是一種容易氧化的成分，在烹飪或儲(chǔ)存過程中會(huì)產(chǎn)生一些飽和脂肪酸，降低生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。檸檬富含維生素C，具有很強(qiáng)的抗氧化能力。因此，生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以通過檸檬和生蠔一起食用來(lái)保持。

生蠔和檸檬能一起吃嗎

生蠔和檸檬可以一起吃。

據(jù)說海鮮不能與富含維生素C的食物一起食用，維生素C會(huì)產(chǎn)生砷。這是一個(gè)錯(cuò)誤的說法；假設(shè)無(wú)論砷離子和維生素C是否能在體內(nèi)發(fā)生反應(yīng)，即使只考慮生蠔中砷離子和檸檬中維生素C的含量，可產(chǎn)生的砷的具體量也很低。如果你想達(dá)到致死量，你需要同時(shí)吃幾百公斤生蠔肉和幾百公斤檸檬。這個(gè)假設(shè)是不現(xiàn)實(shí)的，所以生蠔和檸檬可以一起吃。

生蠔不能和什么一起吃

生蠔不能與柿子、螃蟹、玉米和高粱米一起食用，否則可能會(huì)對(duì)人體造成不適，對(duì)人體健康有害。

1.柿子：生蠔是日常生活中常見的食物。在日常生活中適當(dāng)吃一些生蠔，可以補(bǔ)充人體所需的微量元素和蛋白質(zhì)，還可以補(bǔ)充人體的需求，還可以提高人體的免疫力。但是，不建議在生吃生蠔后吃柿子，因?yàn)槭磷邮菦鲂允澄?，可能?huì)對(duì)腸胃造成比較大的刺激，從而引起腸胃出血的不適癥狀，不利于人體健康；

2.螃蟹：螃蟹是一種海鮮和冷食。如果它們一起吃，可能會(huì)引起感冒和腸胃刺激，從而引起腹痛或腹瀉，對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響；

3.玉米：玉米也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，但不建議與生蠔一起食用，因?yàn)橛衩字泻幸环N特殊的酶，會(huì)影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)蛋白的吸收；

4.高粱米：平時(shí)適當(dāng)食用高粱米對(duì)人體也有好處，但與生蠔一起食用會(huì)破壞生蠔中的微量元素，可能會(huì)降低生蠔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因此不建議一起食用。