清蒸梭子蟹內(nèi)臟需要弄干凈嗎

梭子蟹是比較受歡迎的一種螃蟹，很多人都會(huì)在家蒸梭子蟹吃，這是最簡(jiǎn)單的一種做法。清蒸梭子蟹一般要清洗干凈，然后直接上鍋蒸就可以了，不需要去除內(nèi)臟，這樣蒸出來(lái)會(huì)更鮮美，吃的時(shí)候再去除內(nèi)臟。

清蒸梭子蟹內(nèi)臟需要弄干凈嗎

不需要去內(nèi)臟，洗干凈直接上鍋蒸。

清蒸螃蟹的時(shí)候不需要去除內(nèi)臟，吃的時(shí)候在去除內(nèi)臟。螃蟹在蒸之前要用小刷子刷洗螃蟹，這樣能把螃蟹清洗的比較干凈，清洗干凈的螃蟹放在蒸鍋里的時(shí)候要螃蟹背朝下，螃蟹肚子朝上，這樣蒸出來(lái)的螃蟹鮮度、湯汁都不會(huì)流失，吃著口感上會(huì)更佳。

在蒸螃蟹前不要將其內(nèi)臟清理掉，因?yàn)檫@樣需要將螃蟹打開(kāi)，螃蟹打開(kāi)后在蒸的過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分流失速度也會(huì)加快。只要蒸螃蟹前將其外表刷洗干凈，蒸熟后打開(kāi)蟹殼，將不可食用部位挑掉即可，像螃蟹的蟹胃、蟹腸、蟹心、蟹腮等部位都是不能吃的。

蒸梭子蟹的做法

食材：梭子蟹、姜、生抽、米醋

步驟：

第一步：用剪刀把梭子蟹身上的皮筋剪斷，用刷子把梭子蟹刷干凈，用清水把梭子蟹清洗干凈。

第二步：把梭子蟹肚子朝上放在蒸鍋中擺好，準(zhǔn)備適量涼水倒入鍋中，開(kāi)始蒸制。

第三步：蓋上鍋蓋，調(diào)至大火，把鍋中的水燒開(kāi)，蒸制大約20分鐘左右。蒸制的時(shí)間大家可以根據(jù)螃蟹的大小來(lái)決定，如果買的梭子蟹比較大，可以增加時(shí)間。在蒸完之后們?nèi)廖宸昼?，取出即可?/p>

第四步：準(zhǔn)備一個(gè)小碟子，把生姜切碎放入小碟子中，加入適量生抽，米醋攪拌均勻，做成蘸料。把梭子蟹取出，直接蘸著吃就可以了。

蒸熟的梭子蟹吃不完怎么保存

1、如果天氣氣溫比較低，可以將蒸熟后的梭子蟹用保鮮膜蓋好即可，這樣可以保存6~8個(gè)小時(shí)，注意不要被其他東西污染。

2、如果是夏季當(dāng)天氣較熱的時(shí)候，可以將蒸熟后的梭子蟹放到冰箱的冷藏室里冷藏保存，但只能是短時(shí)間的保存，不建議讓梭子蟹在冰箱里過(guò)夜，不然會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、如果想要將蒸熟后的梭子蟹過(guò)夜保存，可將其放到冰箱的冷凍室里冷凍保存，但要和螃蟹的湯一起凍起來(lái)，否則會(huì)讓熟螃蟹流失水分，變干后的梭子蟹口感不怎么好。