雞蛋在冰箱里可以保存多久

雞蛋是生活中比較常見的一種食物，它的吃法比較多，營養(yǎng)價值比較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素以及其他營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處。雞蛋保鮮期比較短，一般會放冰箱低溫保存，最多可以放40天左右。

雞蛋在冰箱里可以保存多久

1.生雞蛋

雞蛋的保質(zhì)期在不同的季節(jié)和溫度下是不同的。在夏天，雞蛋可以在常溫下保存大約三天。在冬季，溫度相對較低，雞蛋可以在常溫下保存約15天。如果在2-5°C的溫度下長期保存在冰箱中，其保質(zhì)期將更長，通常約為40天。

2.熟雞蛋

熟雞蛋的儲存時間很短，尤其是在炎熱的夏天。在常溫下，煮熟的雞蛋最多只能儲存一天。如果雞蛋被放入冰箱，只要蛋殼沒有損壞，它們可以儲存大約十天。所以如果我們煮一個雞蛋，明天吃，我們可以把它保持在室溫。如果我們把雞蛋煮三四天，我們建議把它們放在冰箱里，這樣更安全。

雞蛋放冰箱是洗好還是不洗好

不清洗，直接放冰箱保存。

雞蛋在放入冰箱前不得清洗，因為雞蛋的外層有一層保護(hù)膜。如果清洗，保護(hù)膜將被破壞。這樣，如果將它們放在冰箱中，很容易導(dǎo)致細(xì)菌進(jìn)入，雞蛋內(nèi)部失水，從而導(dǎo)致雞蛋變質(zhì)。因此，即使把雞蛋放在冰箱里，清洗后的雞蛋也會更快變質(zhì)，如果你把它放在冰箱中太長時間，吃后可能會中毒。因此，你買的雞蛋可以直接存放在冰箱里。不要用水沖洗，然后再放進(jìn)去。

雞蛋放冰箱是大頭朝上還是朝下

正確的產(chǎn)蛋方向是大頭朝上，因為雞蛋內(nèi)大頭的頂部有一個氣囊，可以防止蛋黃靠近蛋殼。這樣，蛋黃就不會傾斜或散落，可以防止微生物侵入蛋黃，以確保雞蛋的質(zhì)量。如果水平放置，將需要很長時間，特別是在溫度較高的情況下。在蛋白酶的作用下，粘稠的蛋白粘液會去除部分水分，從而失去固定蛋黃的作用。蛋黃因比重小而浮起，接近并粘附在蛋殼上，因此煮蛋時很容易分散蛋黃。如果小頭朝上，蛋黃也會浮在蛋殼上。

此外，如果雞蛋存放在冰箱中，請在從冰箱取出后盡快食用，不要放回冰箱。因為雞蛋從冷藏狀態(tài)被帶到室溫，雞蛋會出汗，細(xì)菌和病毒會沿著小水滴滲入蛋殼，從而污染蛋液。因此，取出的雞蛋不能再放入冰箱儲存。