蒸大閘蟹之前要先處理嗎

大閘蟹是秋季比較受歡迎的一種食物，它的肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道比較好，深受人們喜歡，很多人都會(huì)在家蒸大閘蟹吃。蒸大閘蟹一般是需要清洗干凈的，要將大閘蟹刷洗幾遍，然后綁好再上鍋蒸熟食用。

蒸大閘蟹之前要先處理嗎

需要清洗干凈。

大閘蟹在烹飪前需要清洗。最好洗幾次。為了更方便清潔，你可以用刷子清潔大閘蟹。清潔大閘蟹腹部時(shí)，由于腹部?jī)?nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜，應(yīng)先用剪刀將大閘蟹的腹部切開，擠出里面的污垢，然后用刷子刷幾次腹部，以徹底清潔。

大閘蟹屬于水產(chǎn)品，主要以水中的微生物、動(dòng)物尸體和腐肉為食。它們的表面有許多細(xì)菌微生物，所以在蒸它們之前一定要把它們的外殼刷干凈。建議用刷子打開并刷毛蟹體表的所有部位。此外，吃大閘蟹時(shí)，應(yīng)清潔蟹的胃、腸、鰓等排泄和呼吸器官，因?yàn)槠渲幸矔?huì)有大量的細(xì)菌和微生物，食用后會(huì)對(duì)健康有害。

大閘蟹蒸之前怎么處理

1.準(zhǔn)備一把刷子，半盆水，將螃蟹浸泡在盆里10分鐘。水應(yīng)該覆蓋住螃蟹，然后在螃蟹窒息和暈倒后清洗它們，反應(yīng)不會(huì)太大。

2.一只手抓住蟹蓋，另一只手依次刷蟹腿、蟹蓋、蟹嘴和蟹鉗。

3.打開肚皮，從中間擠出蟹體內(nèi)的糞便，然后用清水沖洗并浸泡10分鐘。

4.用繩子綁好蟹，將蟹腹朝上放入鍋中，防止蟹子流出。蒸后，注意去除不可食用的蟹腸、胃、心和鰓。

蒸大閘蟹的做法

準(zhǔn)備一些材料：準(zhǔn)備2斤螃蟹，一點(diǎn)水，一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)大蒜，一點(diǎn)姜，一點(diǎn)醋，一點(diǎn)辣椒油，和其他一些。

1.把螃蟹放在桶里，加些水，把你買的螃蟹放一段時(shí)間，這樣螃蟹會(huì)吐出一些臟東西。

2.清洗螃蟹。有些螃蟹有黑斑和泥土。你可以用刷子清潔，然后再清潔。

3.準(zhǔn)備一個(gè)水桶，加入一些鹽，加入少量水（不要太多），左右搖動(dòng)螃蟹，這樣表面上的土壤就可以清除。你可以反復(fù)洗幾次，直到蟹的水變清。

4.螃蟹浸泡后，用繩子綁好，準(zhǔn)備容器，放入碗中，蒸前加入白酒，這樣螃蟹就可以喝了。加一些水，這樣螃蟹就不會(huì)掙扎，螃蟹也不會(huì)四處爬行，還可以達(dá)到殺菌除臭的目的。還有一種香味。

5.向鍋中加入冷水，不要加熱水，加入蒸鍋，將螃蟹腹部朝上，殼朝下蒸，等待水沸騰約15分鐘，然后等待螃蟹蒸。

6.蒸螃蟹時(shí)，你可以混合一些醬汁，準(zhǔn)備一個(gè)容器，加入一點(diǎn)生醬油、一點(diǎn)小米辣椒、一點(diǎn)醋、一點(diǎn)鹽，加入一些辣椒油、一點(diǎn)大蒜、一點(diǎn)辣椒油和一點(diǎn)蔥，攪拌均勻，然后把螃蟹蘸在醬汁里，真的很好吃。