綠豆湯怎么煮出沙沙的感覺

綠豆湯是生活中比較常見的一種夏季飲品，它的做法比較多，味道清甜可口，可以降溫解暑，深受人們喜歡，很多人都會在家煮綠豆湯喝，一般要提前將綠豆浸泡或者將綠豆冷凍，然后多次加水燉煮，這樣煮出來的綠豆湯才會有沙沙的口感。

綠豆湯怎么煮出沙沙的感覺

1、烹飪前浸泡

剛買的綠豆很硬，需要提前浸泡。浸泡后，綠豆會吸收足夠的水分，然后膨脹，因此烹飪時更容易產(chǎn)生沙子。

2、冷凍綠豆

如果你需要綠豆湯味道更沙質(zhì)，你需要讓綠豆感受到冷熱交替的刺激。烹飪前，冷凍綠豆以受冷刺激，烹飪時會受熱刺激，因此綠豆會更加腐爛和沙質(zhì)。

3、多次加水

一般來說，在煮綠豆湯或粥時，你會一次加入足夠的水，但如果你想在煮綠豆湯時有一種生銹的味道，你需要多次加水，因為每次加水都是相對于冷卻綠豆湯，然后加熱它。綠豆在冷熱的反復刺激下會膨脹爆裂，煮好的綠豆湯味道會更加沙啞。

綠豆湯煮多久出沙

一般需要煮三四十分鐘左右。

綠豆湯有很好的清熱解暑作用。如果你想喝綠豆湯來達到很好的清熱效果，可以用大火煮5-6分鐘，湯變綠后就可以填飽。此時綠豆湯的氧化程度最低，清熱能力最強；如果你沒有這個需求，你只需要像吃普通甜湯一樣吃綠豆湯。為了味道更濃，一般建議煮30-40分鐘，直到綠豆湯煮熟。當然，烹飪時間也與鍋有關。在普通的砂鍋里烹飪比在高壓鍋里要長得多。

綠豆湯的具體做法

配方：綠豆、冰糖、水

1、綠豆做好后，用水洗凈兩次，把壞的挑出來。洗過的綠豆也需要浸泡。

2、準備一盆水，將綠豆放入其中浸泡10分鐘，切記浸泡后不要直接將綠豆煮沸，否則不會煮沸，否則需要很長時間。如果綠豆想在短時間內(nèi)變軟、腐爛和開花，必須做的一步就是冷凍。

3、將浸泡過的綠豆和浸泡過的水一起放入塑料袋中，密封，放入冰箱冷凍。完全凍結需要2個多小時。完全冷凍后，可以取出塑料袋備用。

4、接下來，把水倒進鍋里。如果你喜歡喝稀釋劑，你可以倒更多的水。倒入后，用大火將水燒開。煮沸后，我們把冷凍的綠豆冰放進去，然后在大火上繼續(xù)煮沸。把火燒開，直到它再次沸騰。大約10分鐘后，你會發(fā)現(xiàn)它已經(jīng)開花了。

5、只需10分鐘，綠豆就會軟糯地開花，沙子就會升起。最后，我們在上面加了幾塊冰糖。如果我們不喜歡甜味，我們就不能把它們放進去。加入后，用勺子攪拌，繼續(xù)烹飪約10分鐘，然后關火，熄火冷卻后飲用。

提示：

在將綠豆放入鍋中之前，你必須提前一步使其柔軟、有蠟并在短時間內(nèi)開花。這一步是浸泡綠豆，然后把它們放入冰箱冷凍。冷凍2小時后，可以放入鍋中烹飪。