海參如何泡發(fā)

眾所周知海參的營養(yǎng)價(jià)值極高，不僅可以延續(xù)衰老還能夠增強(qiáng)抵抗疾病的能力因而備受人們的喜愛。但由于海參食用時都要泡發(fā)，所以海參如何泡發(fā)成了很多人都有的疑問，下面小編就和大家一起看看。

海參如何泡發(fā)

1、首先，將干海參用流動水沖掉浮土，放入一個干凈、無油、帶蓋的鍋內(nèi)，我一般用不銹鍋鍋，鍋中加入純凈水，不要用自來水，水量要沒過海參。將水盆放進(jìn)冰箱的冷藏室內(nèi)，每隔8-12個小時換一次水，浸泡48-72小時，海參會變大、變軟。換水時隨時觀察海參的泡發(fā)狀態(tài)，如果已經(jīng)變軟變大，就可以進(jìn)行下一步的操作了。

2、海參泡軟后需要清理海參。海參的腹部有個開口，用干凈的剪刀剪開海參，去除沙嘴以及海參牙齒，這個步驟很關(guān)鍵，一定要清理干凈，海參內(nèi)部的筋可以不要去除，用流動水反復(fù)的、多次清洗海參。

3、鍋中加入純凈水，將海參放入，中火燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，直到海參煮熟，放置一旁讓海參自然涼透。

4、將涼透的海參再次放入干凈的容器內(nèi)，重新加純凈水浸泡，放入冰箱，還是每隔8-12小時換水一次，和第一步驟一樣，再泡發(fā)48-72小時左右。這時海參會泡發(fā)至干海參的三倍大小，泡發(fā)好的海參Q彈有韌性。將海參用保鮮袋分開包裝，置于冰箱冷凍室中保存。

海參泡發(fā)要幾天

如果你想要食用海參，一定要提前5-6天的時間做泡發(fā)工作，因?yàn)榕莅l(fā)海參比較花時間，泡發(fā)海參是制作的主要程序，不要著急哦。另外在泡海參的時候要注意海參泡發(fā)整個過程中不要沾油，否則容易導(dǎo)致海參化皮。建議容器是全程使用玻璃鍋。因?yàn)樗鼈兿鄬Ψ€(wěn)定，如果是鐵鍋等其他金屬鍋，怕有些金屬元素進(jìn)到海參里。而砂鍋里，則容易有殘余的油分。

海參泡發(fā)時間長了還能吃嗎

視情況而定。

海參泡發(fā)時間長了還能吃嗎是很多人好奇的，其實(shí)海參泡久了如果沒有超過48小時，一般是可以吃的，通常沒有變質(zhì)。如果超過了48小時，容易滋生大量有害細(xì)菌，出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，一般是不能夠吃的，海參發(fā)泡過程很簡單 先把買來海參直接放盤子蒸1個小時 然后準(zhǔn)備一個大砂鍋倒入100度熱水 然后把蒸好的海參倒入砂鍋里 用保鮮膜包起來放到明天再重復(fù)這樣發(fā)泡三次就可以；最后把海參肚子剪開洗干凈就可以放冰箱里加水加點(diǎn)冰發(fā)泡一晚上就可以了