粽子葉哪邊是正哪邊是反

在端午節(jié)前一段時(shí)間，很多人都會(huì)在家里面包粽子吃，這是比較常見(jiàn)的一種習(xí)俗。包粽子一般都會(huì)用粽子葉，粽子葉是有正反兩面的，光滑的一面是正面，粗糙的一面是反面，通常情況下用正面包粽子，反面朝外。

怎么區(qū)分粽葉的正反面

光滑的一面是正面，粗糙帶莖的里面是反面。

粽葉有正反面，正面比較光滑，反面中間有一條縱向的稍硬的莖，包粽子時(shí)要正面向內(nèi)。粽子葉筋格小、細(xì)的那一面，葉面向內(nèi)收的那一面是正面。粽葉正面的紋理是比較粗糙的。

包粽子是用正面，植物光合作用時(shí)是用正面，使得正面的氣孔較大，在煮粽子時(shí)氣孔釋放的粽香更濃，煮出來(lái)的粽子也就更香。正面也就是滑的一面，粽子包出來(lái)也是滑滑的，用澀的一面的話不僅容易粘絨毛，吃的時(shí)候粽子都會(huì)粘粽葉上。

粽葉是什么植物的葉子

對(duì)于粽葉，可能有些人認(rèn)為這是一種葉子，就叫做粽葉，這是不對(duì)的，我們只是把包粽子的葉子綜藝叫做粽葉，但并只有一種。一般來(lái)說(shuō)，包粽子時(shí)用的粽葉最多的是蘆葦葉、箬葉。南方一般以箬葉為主，北方則以蘆葦葉為主。

1、蘆葦葉

蘆葦葉就是蘆葦?shù)娜~子。蘆葦是多年水生或濕生的高大禾草，生長(zhǎng)在灌溉溝渠旁、河堤沼澤地等，世界各地均有生長(zhǎng)。我國(guó)很早就有用蘆葦葉包粽子的習(xí)俗，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。相傳，我國(guó)明代出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。 

2、箬葉

箬竹屬中的闊葉箬竹的葉片，主要分布于長(zhǎng)江以南各省丘陵地區(qū)。一葉蘭屬百合科，蜘蛛抱蛋屬，別名蜘蛛抱蛋、箬葉，它的地下部具有粗狀根莖，葉柄直接從地下莖上長(zhǎng)出，一柄一葉，帶有挺直修長(zhǎng)葉柄的片片綠葉拔地而起，故名一葉蘭。因其果實(shí)極似蜘蛛卵，又名蜘蛛抱蛋。一葉蘭終年常綠，葉形優(yōu)美，生長(zhǎng)健壯，是理想的室內(nèi)綠化植物。

3、其他

當(dāng)然，除此之外，桂竹葉、月桃葉、芭蕉葉、槲樹(shù)葉、荷葉、粽巴葉、竹筍殼等都可以用來(lái)包粽子。只是蘆葦和箬葉是應(yīng)季時(shí)最常用的新鮮的粽葉。比如端午節(jié)前后正是蘆葦葉剛下來(lái)的時(shí)候，當(dāng)然是吃新鮮的了，其他季節(jié)吃不到的。而像竹葉子是干燥的一年里什么時(shí)候包都可以的。

粽葉可以反復(fù)使用嗎

可以。

只要粽葉沒(méi)有出現(xiàn)破損的情況，都是可以反復(fù)使用的。只要將用過(guò)的粽葉洗干，放在陰涼、通風(fēng)、避光處晾干就可以了。只是這種使用過(guò)一次的粽葉會(huì)失去其原本的光澤和香味，再次用來(lái)包粽子，粽子的香味會(huì)會(huì)有減少。