泡椒鳳爪用玻璃罐好還是陶瓷

泡椒鳳爪是比較特別的一種美食，它主要用雞爪腌制而成，吃起來(lái)酸辣爽口，比較開(kāi)胃，深受人們喜歡，很多人都會(huì)自己在家做泡椒鳳爪。做泡椒鳳爪一般會(huì)用玻璃罐裝，也可以用陶瓷罐，但是玻璃罐可以更好的觀察雞爪腌制情況。

泡椒鳳爪用玻璃罐好還是陶瓷

可以用玻璃罐，也可以用陶瓷罐，主要看個(gè)人喜好。

最好使用玻璃罐。如果沒(méi)有，你可以選擇陶瓷罐，因?yàn)檫@些材料非常耐高溫，不容易導(dǎo)致腌制辣椒和雞爪變質(zhì)。同時(shí)，玻璃還可以直接觀察腌辣椒雞爪的成熟情況。

腌制辣椒雞爪時(shí)最好使用透明玻璃罐。如果沒(méi)有，可以選擇陶瓷澆注，因?yàn)檫@些材料溫度很高，不容易導(dǎo)致腌制辣椒雞爪變質(zhì)。同時(shí)，玻璃罐可以直接觀察腌制辣椒雞爪的腌制情況。

此外，泡椒雞爪必須選擇干凈的容器，不加水、不含油，否則容易污染和變質(zhì)。應(yīng)注意的是，不應(yīng)使用塑料。泡椒雞爪的安裝很容易，因?yàn)榕萁冯u爪含有大量的醋酸。塑料會(huì)在酸性環(huán)境中長(zhǎng)期沉淀對(duì)人體有害的物質(zhì)，從而對(duì)健康構(gòu)成威脅。

泡椒鳳爪用什么容器好

腌制泡椒鳳爪最好用壇子或搪瓷缸、玻璃瓶。

腌制辣椒雞爪最好用瓷瓶、玻璃瓶、搪瓷罐等腌制。如果腌制的辣椒較多，需要長(zhǎng)期保存，建議用搪瓷罐腌制，不要與某些金屬制品混合。此外，用腌辣椒腌制雞爪的陶瓷或玻璃器皿也可以促進(jìn)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，并且可以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。

許多人通常用玻璃器皿制作腌胡椒雞爪。例如，在家里吃一罐后的瓶子是非常好的。如果腌制量大，儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，一般用罐腌制。一般來(lái)說(shuō)，最好使用陶罐來(lái)腌制餐具，不要使用金屬制品。腌辣椒腌制雞爪一般最好使用陶器、瓷器或玻璃器皿，這有利于微生物和有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，可以長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。陶器罐和玻璃器皿等容器的分子間隙可以吸收腌制蔬菜時(shí)產(chǎn)生的有害氣體，而塑料容器則不能。如果長(zhǎng)期保存，最好選擇陶器。

泡椒鳳爪的做法

食材：

適量雞爪、腌胡椒、蔥、姜、蒜、八角、胡椒、料酒、鹽、味精、冰糖和小米胡椒。

步驟：

1.洗凈雞爪，剪下指甲，切成小塊。

2.將雞爪放入鍋中，倒入適量水，然后加入料酒、蔥、姜、八角、少許胡椒和少許鹽。用高火烹飪。

3.用大火煮沸，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮15分鐘。

4.取出雞爪，用冰水?dāng)嚢瑁瑸r干水備用。

5.打開(kāi)另一個(gè)鍋，加水開(kāi)關(guān)火，放入小米胡椒、鹽、味精、冰糖、切碎的腌胡椒、姜片、蒜片和幾個(gè)胡椒。

6.調(diào)味料用水冷卻后，放入雞爪，放入保鮮盒，放入冰箱，24小時(shí)后食用。