粘豆包是不是青團(tuán)

粘豆包和青團(tuán)是兩種不同的食物，它們的外觀就有很大的區(qū)別，青團(tuán)一般都是綠色的，而粘豆包大多是黃色的，兩者食用時(shí)間也不一樣，青團(tuán)是清明節(jié)吃的，粘豆包是春節(jié)過年吃的，兩者的味道和口感也是不一樣的。

粘豆包是不是青團(tuán)

豆包和青團(tuán)不是一樣的。

豆包是以小豆（別名紅小豆、赤豆、赤小豆）等為餡作成的包子；而用黃米面等包的豆包又稱黏豆包，用豆沙作餡的包子則稱作豆沙包。豆包含有豐富的蛋白質(zhì)，豆皮還可增加纖維的含量，故而豆包是十分健康的食品。

青團(tuán)是一種由艾草汁加糯米粉還有面粉制作成的圓形美食。

粘豆包和青團(tuán)區(qū)別

1、食用時(shí)間不一樣

①過年吃粘豆包

粘豆包，又被稱之為黃豆包或豆包。在東北人的意識(shí)里“粘”和“年”是相連的。在滿族人的生活中，過了臘月二十二，每家每戶都要開始淘米做粘豆包了。傳統(tǒng)滿族人的家庭里，每家每戶的院子里最低會(huì)有三口大缸大缸，一個(gè)用來腌酸菜，一個(gè)用來制作滿洲大醬，另一個(gè)就是用來裝粘豆包。

在冬寒臘月、年關(guān)將近時(shí)，做幾鍋粘豆包，帶有一股濃濃的年味兒。粘豆包，年豆包，作為一種時(shí)令美食，只有過年的時(shí)候才能做出如此令人發(fā)饞的美味。

②清明吃青團(tuán)

對(duì)于江南水鄉(xiāng)的人們來說，又到了吃青團(tuán)的時(shí)節(jié)。青團(tuán)作為一種傳統(tǒng)小吃，根據(jù)學(xué)者研究發(fā)現(xiàn)，青團(tuán)的起源跟四月的寒食節(jié)，也就是清明節(jié)有著直接聯(lián)系。

在清代的時(shí)候，青團(tuán)已經(jīng)成為了一種民間的小吃了，也不再局限于寒食節(jié)前后食用了。

2、食材不一樣

①粘豆包用黃米面、糯米面以及紅豆餡

東北還有一個(gè)傳統(tǒng)特色美食叫粘豆包，起源于滿族，主食材為黃米面、糯米面、蕓豆餡或小豆餡，就是將面粉揉成團(tuán)包上餡料上鍋蒸熟即可。粘豆包最早是用來祭祀祖先的，后來人們出去打柴或打獵時(shí)也會(huì)帶著它當(dāng)干糧，不僅口感軟糯香甜，而且還特別管飽，另外因?yàn)檎扯拱锏摹罢场敝C音為年，所以一進(jìn)臘月東北家家都蒸粘豆包，春節(jié)期間必吃的喲！

②青團(tuán)用糯米粉和漿麥草等

青團(tuán)是江南地區(qū)一帶的漢族特色小吃，青色的，用漿麥草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。

現(xiàn)在店里做青團(tuán)，有的采用漿麥草，有的采用青艾汁，也有用其他綠葉蔬菜汁和糯米粉搗制再以豆沙為餡而成。青團(tuán)作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用當(dāng)作春游食品。

3、營養(yǎng)不一樣

粘豆包算是粗糧食品，里面大黃米、紅小豆都是富含B族維生素和膳食纖維的保健食品，有幫助碳水化合物和蛋白質(zhì)的能量轉(zhuǎn)換以及具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等功效。大黃米屬于谷類食物，紅小豆屬于豆類食物，它們一起搭配可以補(bǔ)充谷類中賴氨酸的不足和蛋氨酸的缺憾。

青團(tuán)的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一種營養(yǎng)價(jià)值較高的糧食類食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉，適量食用具有一定補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效，屬于溫補(bǔ)，其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、核黃素以及煙酸等營養(yǎng)成分，適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅(qū)寒、除濕等功效，所以青團(tuán)還是具有很多好處的。

4、味道不一樣

粘豆包的味道軟甜不膩，色澤金黃，外觀非常好看，口感又美味。粘豆包的主要食材是以黃米面和玉米面等加入適量的酵母粉和豆沙餡料制作而成。非常美味又健康，是一道不可多得的粗糧食物哦。

青團(tuán)的味道有多種，其中有豆沙、綠茶、芝麻、花香芋、鳳梨、鮮奶、咸蛋、玫瑰等味道，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)特色小吃，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉中，再包裹餡料制作而成，其不甜不膩，帶有清淡卻悠長的清香。

粘豆包的家常做法

備用食材：黃米粉330克，糯米粉120克，酵母粉5克，熱水300克，砂糖50克，蕓豆300克；

制造過程：

第一步，將玉米粉和糯米粉混合，然后加點(diǎn)熱水，用筷子攪拌，晾到暖和，酵母粉用少許溫水溶解，加入其中，用手揉均勻，蓋上保鮮膜；

第二步是在溫暖的地方發(fā)酵1小時(shí)，在這個(gè)過程中，將事先加水處理過的蕓豆控制水放入高壓鍋，加入豆和平的清水，啟動(dòng)程序煮。

第三步，蕓豆控制水后，加入白糖，趁熱搗碎它，將蕓豆餡分別分成25克的小圓球，使用，發(fā)酵后，在砧板上揉搓，分為35克的一個(gè)小面劑；

第四步，用手按成餅狀，放入一個(gè)蕓豆餡，捏口，整形，在黏豆包表面涂上薄薄的油，分別處理，準(zhǔn)備蘇子葉或粽子葉，把黏豆包的電線放在葉上；

第五步，隔水放入鍋中，冷水開始蒸，差不多15分鐘，滅火后蒸幾分鐘，出鍋。