凍的臘肉怎么處理

臘肉是我國(guó)的一種傳統(tǒng)食品，這種是用豬肉在臘月的時(shí)候用鹽等腌制而成的食物，也是逢年過(guò)節(jié)常吃的一種食材。臘肉因?yàn)橛名}腌制過(guò)，水分變得少，所以是可以放很長(zhǎng)時(shí)間的。一般常溫或者冷藏保存就可以，也可以冷凍。但是冷凍臘肉記得要提前解凍哦。

凍的臘肉怎么處理

1、將凍肉放入冰箱慢慢解凍，這樣凍肉的鮮味損失很小。只需要大約一天或更長(zhǎng)時(shí)間。

2、冷凍前，將肉切成小塊或壓成“餡餅狀”，將肉切成小而薄的小塊，裝一袋，夠一頓飯吃；或者把排骨等帶骨的肉壓扁成“餅”，放入冰箱。這樣可以增加凍肉的受熱面積，避免受熱不均，加快解凍速度。

3、先把一個(gè)鋁鍋底朝上放在桌子上，然后把凍肉放在鋁鍋底部，再把另一個(gè)鋁鍋底朝下，輕輕壓在凍肉上。按下約 5 分鐘以解凍。這利用了鋁制品的強(qiáng)導(dǎo)熱性。當(dāng)凍肉的兩端緊貼鋁鍋時(shí)，凍肉會(huì)通過(guò)鋁鍋迅速與周圍空氣進(jìn)行熱交換。經(jīng)過(guò)不斷的熱交換，冷凍肉會(huì)在短時(shí)間內(nèi)溶解。如果家里沒(méi)有鋁鍋，也可以用鋁蓋、鋁鍋。

4、將凍肉放入冰箱冷藏1-2小時(shí)，讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，冷凍肉可以先軟化。然后肉可以在鹽水中完全解凍。這是因?yàn)辂}水可以加速冰的融化，不會(huì)滋生細(xì)菌。范志宏提醒，自來(lái)水不適合解凍凍肉。此外，還可以用叉子蘸醋蘸肉，加快解凍速度。

臘肉凍住能放多久

一般臘肉如果在常溫下保存，隨著溫度的升高，臘肉也開(kāi)始變質(zhì)，一般可以保存3個(gè)月。 但是，如果將臘肉存放在冰箱中，在冰箱的低溫條件下，它可以幫助抑制臘肉中細(xì)菌和微生物的生長(zhǎng)，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期。 一般可存放6-8個(gè)月，甚至一年。

吃臘肉注意事項(xiàng)

1、孕婦不宜吃臘肉

孕婦是一個(gè)特殊的群體。他們通常不能吃培根，因?yàn)榕D肉中含有大量防腐劑，不利于胎兒發(fā)育，而且培根中含有大量鹽分。孕婦吃了會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。會(huì)引起水腫，對(duì)孕婦的健康不利。

2、孩子不能吃臘肉

臘肉是一種腌制食品。它嘗起來(lái)很咸，含有大量的鈉。孩子吃了之后，這個(gè)鈉就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)，孩子的腎臟還沒(méi)有發(fā)育完全。受傷會(huì)導(dǎo)致孩子出現(xiàn)腎功能不全的癥狀，嚴(yán)重影響孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。

3、高血壓、心臟病患者不能吃臘肉

高血壓、心臟病患者不宜吃臘肉，因?yàn)榕D肉中的鈉鹽會(huì)使人的血壓迅速升高，而且會(huì)增加血液中膽固醇的含量，從而增加人類心血管疾病的發(fā)病率。大量的類脂和膽固醇進(jìn)入人體后會(huì)造成血管阻塞，使人的心臟供血不足，容易引發(fā)多種心臟病。