豬油是從豬身上的肥肉熬制出來的一種油脂,常溫下處于凝固狀態(tài),用它來炒菜或者下面吃的話口感會(huì)非常的香。不過要注意的是,豬油屬于高能量食物,含有豐富的脂肪和膽固醇,對(duì)于易胖人群,以及年齡較大、膽固醇較高人群要適量食用。
中國(guó)居民膳食指南建議飽和脂肪攝入量不應(yīng)超過每日總熱量的10%。 成年女性平均每天需要1800大卡左右,所以飽和脂肪要控制在20克以內(nèi); 如果全部換算成豬油,就是50克。 但請(qǐng)注意,有飽和脂肪,而不僅僅是豬油。 比如你每天吃的肉、蛋、奶、堅(jiān)果、餅干、糕點(diǎn)和食用油,都含有飽和脂肪。很有可能還沒吃上豬油,就遠(yuǎn)遠(yuǎn)超標(biāo)了。
豬油吃多了會(huì)導(dǎo)致肥胖,主要是因?yàn)樨i油含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪。 攝入過多會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪堆積,導(dǎo)致身體肥胖,嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致脂肪肝。 此外,豬油中含有大量的飽和脂肪酸和膽固醇。 長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致高脂血癥、動(dòng)脈硬化、肥胖、消化不良,增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。 此外,腸胃不適和長(zhǎng)期不吃豬油的人,可能會(huì)突然攝入大量豬油,從而引起腹瀉等癥狀; 糖尿病、冠心病、高血脂的人不建議吃豬油。 因此,在日常使用中,一定要控制攝入量。
如果豬油變質(zhì),它可能會(huì)從白色、淺黃色變?yōu)樽攸S色、深黃色或灰黑色,并且隨著時(shí)間的推移顏色會(huì)越來越深。
豬油變質(zhì)后,油味會(huì)變重,還會(huì)散發(fā)出苦澀、嗆人的難聞氣味。 一旦發(fā)現(xiàn)豬油變質(zhì),建議不要再食用,以免對(duì)身體造成傷害。
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