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為什么蒸生蠔有很多水

時(shí)間:2022-01-24 09:49:06 來源:趣丁網(wǎng) 作者:小楓子

生蠔是餐桌上常見的一種貝殼類食物,含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素,可以清蒸、蒜蓉也可以生吃。我們在蒸烤生蠔的時(shí)候,會(huì)發(fā)現(xiàn)生蠔里會(huì)釋放出很多的水,甚至?xí)绯鰜?,這其實(shí)和生蠔的生活習(xí)性有關(guān)。如果生蠔生活的環(huán)境比較好,里面的水也是可以和蠔肉一起吃一起喝。

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為什么蒸生蠔有很多水

因?yàn)槟迪牨旧砭途哂蟹浅?qiáng)大的濾水功能,一只健康的牡蠣每小時(shí)最快可以過濾5升水,一天可以過濾一整個(gè)浴缸的水。 生蠔在養(yǎng)殖和貯藏過程中會(huì)儲(chǔ)存大量的水分,烤制過程中中央會(huì)將這些水分排出,烤出來的生蠔吃起來香甜多汁。 這并不是說生蠔泡過水或不規(guī)則,就可以放心食用了。

為什么蒸生蠔有很多水2

生蠔里面的水可以喝嗎

生活在天然無污染環(huán)境的生蠔水可以直接飲用。 如果生蠔水質(zhì)量好,可以和蠔肉一起喝,因?yàn)樯査灿休p微的海水鹽度。 牡蠣是雙殼類貝類,是濾食性動(dòng)物,即像篩子一樣收集和吃海水中的藻類和浮游動(dòng)物。所以它也會(huì)吸收海水中的臟東西,如泥沙和微塑料。如果水質(zhì)不干凈,生蠔的汁液可能會(huì)吸收海水中的病原微生物,如副溶血性弧菌、諾如病毒、創(chuàng)傷弧菌等。另外,在運(yùn)輸和生產(chǎn)過程中 ,還可能被沙門氏菌等其他致病菌污染,所以吃生蠔首先要保證生蠔的衛(wèi)生和質(zhì)量。

為什么蒸生蠔有很多水3

蒸生蠔怎么蒸

蒸牡蠣時(shí),把殼的凸面朝下,平的面朝上,這樣蒸出來的汁就不會(huì)漏出來,可以鎖住牡蠣的原味。 將生蠔放入蒸鍋,用冷水蒸熟,讓蠔肉慢慢煮熟,這樣才能保留最鮮嫩的口感。 中等大小的生蠔要在水沸騰后蒸4分鐘。 如果是大牡蠣,應(yīng)該蒸5-6分鐘。 在蒸牡蠣的同時(shí),我們可以根據(jù)自己的口味準(zhǔn)備蘸醬。 牡蠣本身味道非常鮮美。 醬汁越簡單,越能保持原汁原味。 碗中加入3湯匙醬油和少許芥末(不喜歡芥末味的可以省略),擠入1個(gè)青檸汁,拌勻。

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