生菜煮熟為什么苦啊

生菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，生吃熟吃都可以，尤其是吃烤肉的時(shí)候，搭配蔬菜味道口感會(huì)非常的不錯(cuò)，吃著甜甜的。而且生菜含有豐富的維生素，水分充足，熱量低，適合用來(lái)做減脂餐，直接清水煮熟味道也很不錯(cuò)。那么生菜煮熟為什么是苦味的呢？

生菜煮熟為什么苦啊

不同的品種

有些品種的生菜含有較多的生菜，所以新長(zhǎng)出來(lái)的生菜自然是苦的，在生長(zhǎng)的過(guò)程中，水太少會(huì)使生菜變苦。

自然條件因素

自然條件會(huì)導(dǎo)致一些生菜變苦。 由于采收不及時(shí)，生菜延長(zhǎng)了生長(zhǎng)期，在生長(zhǎng)過(guò)程中，由于光照條件差，導(dǎo)致其甜味劑含量相對(duì)較低，生菜也會(huì)出現(xiàn)苦味。

土壤因素

生菜在種植過(guò)程中，如果土壤中重金屬含量高，種植出來(lái)的生菜也會(huì)特別苦。

施肥不當(dāng)

在生菜的生長(zhǎng)過(guò)程中，如果沒(méi)有給生菜提供足夠的氮肥，新長(zhǎng)出來(lái)的生菜會(huì)更加苦澀。

生菜發(fā)苦吃了會(huì)中毒嗎

苦生菜是可以吃的。 生菜的苦味不影響其食用。吃苦生菜不會(huì)對(duì)人體造成任何傷害，所以可以放心食用。怕苦的可以用沸水燙一下生菜，或?qū)⑸朔侄谓菰谒?。這兩種方法都可以減少生菜的苦味。也可以把生菜的根部剪一小段，這樣生菜的苦味也可以減少。

如何挑選生菜

選擇生菜時(shí)，先看葉子的顏色是綠色還是紅色（紅葉生菜），再看莖。莖干潔白，更新鮮。越新鮮的生菜葉越脆，葉面有誘人的光澤。

葉面有裂紋或皺紋的地方，不新鮮的生菜會(huì)因空氣氧化而生銹，易褐變；而新鮮的生菜則沒(méi)有。