隨著冬季的到來,在東北除了冰糖葫蘆最受歡迎的就是凍梨凍蘋果了,但由于市面上售賣凍梨的很曬,所以人們紛紛開始自己動手做起了凍梨,那么梨放冰箱冷凍就是凍梨嗎,答案都在這了。
梨放冰箱冷凍不是凍梨。
在北方的冬天,一般將梨子放在室外就可以制作凍梨了,因為北方晚上的溫度相對白天來說比較低,因此梨子一般會在晚上凍住,而在白天的時候又會稍微解凍,如果重復(fù)下來,所形成的溫度差就會使梨子出現(xiàn)變黑的情況。
而如果只是將梨子放在冰箱中冷凍的話,那么因為冰箱中的溫度是恒定的,所以比較難出現(xiàn)變黑的情況,建議可以凍的時間稍微長一些。
冰箱里的凍梨能吃,但吃的時候要看變沒變質(zhì)。
東北的凍梨一般都是在自然條件下冷凍的。對于非東北的朋友,自己在家仍然可以做凍梨吃,有冰箱就可以了。一般我們選擇黃梨或白梨,外皮沒有傷痕為宜。洗干凈用毛巾擦干水放在冰箱冷凍室里即可,保持冷凍室的溫度零下十度以下,大約冰凍一周就可以了。
冷凍完成的凍梨顏色與先前全然不同,呈現(xiàn)烏黑色,像石頭一樣硬邦邦的,如果是這種程度的話,凍梨就制作成功了。
吃的時候還得先化凍,把凍梨放在涼開水里浸泡,直到整枚梨解凍了,就可以吃了。
東北因為地域問題,到了冬天新鮮的水果和蔬菜是比較困乏的。以前物資和運輸不是很發(fā)達的情況下,東北的人們把白梨和柿子放在外面零下30-40多度冷凍。達到儲存的目的。東北的凍梨主要是以白梨為主,東北的延邊地區(qū)用的是蘋果梨(延邊地區(qū)特產(chǎn)蘋果梨)。凍梨沒有什么技術(shù)可言,冷凍就是了,溫度越低越好。直到梨身顏色變黑就可以了,室外冷凍冰箱冷凍都可以。吃的時候按東北話來說得“緩緩”也就是放到冷水中,自然解化。凍梨汁水充足,肉質(zhì)柔韌。是解酒提神必備佳品。
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