發(fā)糕是一種傳統(tǒng)的糕點，很多人喜歡在早上過早的時候吃，也有的在過節(jié)的時候會專門做有特色的發(fā)糕來食用，清香軟糯，非常好吃。發(fā)糕的重點在于“發(fā)”字，所以我們坐發(fā)糕的時候一定要發(fā)起來，這樣吃著松軟。那么有的發(fā)糕發(fā)粘是怎么回事呢？
蒸發(fā)糕可以用面糊，也可以用軟面團。但是如果你想用面糊來蒸發(fā)糕，面糊一定要夠稠，不容易倒出來，否則蒸出來的發(fā)糕會變粘，尤其是中間部分。做蒸發(fā)糕最好用發(fā)酵的軟面團，這樣蒸出來的發(fā)糕不易粘，成品的蜂窩效果更完美?？傊?，水分對發(fā)糕的口感和整體質(zhì)量影響很大。
蒸發(fā)糕的時候，鍋里的涼水和鍋里的開水差別不是很大，但是蒸好的發(fā)糕一定要大火徹底蒸熟。蒸出來的發(fā)糕肯定會黏糊糊的，火力不夠的也會讓蒸出來的發(fā)糕發(fā)粘。蒸多長時間要看蒸糕的厚度，模具的大小，以及火力，一般蒸30分鐘左右。
蒸好的發(fā)糕不要急著吃，因為此時的發(fā)糕還是很粘的。您必須等待蒸發(fā)糕冷卻，然后才能輕松取出它們。
不一定是沒熟。蒸好的發(fā)糕發(fā)粘的原因有很多。如果面糊太稀，蒸好的發(fā)糕可能會變粘。如果糯米粉占的份量太大，也可能會導(dǎo)致發(fā)糕太粘。如果蒸時火力太低，蒸出來的也會黏糊糊的。發(fā)糕蒸前最好用干凈的毛巾蓋住，以免蒸餾水滴回。 另外，如果發(fā)糕沒有發(fā)酵好，它可能會變粘。 不要馬上吃蒸好的發(fā)糕。 這時候發(fā)糕吃起來會有黏黏的感覺。 如果你把發(fā)糕放一會兒，它們的味道會更好。
吃完發(fā)糕后，可能會出現(xiàn)脹氣。發(fā)糕是一種不易消化的食物，在攝入過多的情況下，會引起消化不良的癥狀，還會伴有胃痛或食欲不振。服用健胃消食片之類的藥物可能會緩解。在日常生活中，可以選擇吃一些清淡易消化的食物。
用戶評論
猜你喜歡
查看更多
注：網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不代表本站立場。