大閘蟹的保鮮時(shí)間是比較短的,大多數(shù)人都會(huì)將大閘蟹放冰箱冷藏保存,這樣可以延長(zhǎng)大閘蟹的保鮮期。大閘蟹放冰箱冷藏保存也是有一定講究的,一般是需要蓋上濕毛巾的,這樣可以保持濕潤(rùn),避免大閘蟹缺水干掉。
一般不會(huì)悶死捂死。
大閘蟹是一種新鮮的水產(chǎn)品,離開(kāi)水后可以短期儲(chǔ)存。購(gòu)買(mǎi)的大閘蟹在三天左右就可以食用,其儲(chǔ)存相對(duì)簡(jiǎn)單:選擇精力旺盛的大閘蟹,將蟹腳和大閘蟹綁在一起,以減少大閘蟹的體力消耗,然后將其放入冰箱的冷藏柜中,并用濕毛巾蓋住。
首先,將蟹腳和鉗子綁起來(lái),以減少蟹的體力消耗,然后將蟹腳和鉗子放在冰箱的冷凍柜中,保持5℃-10℃的溫度,并用濕毛巾蓋住存放。
當(dāng)然,冷凍螃蟹不如新鮮螃蟹好吃,但我們可以盡量避免口味的變化。也就是說(shuō),在冷凍之前,將它們放在沸水中煮沸,冷卻,放在冰箱中,等待它們準(zhǔn)備好烹飪。肉會(huì)很好吃的。
需要注意的是,如果不立即食用,不要用水清洗螃蟹,否則螃蟹會(huì)死亡。如果室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃,則無(wú)需將其放入冰箱。在正常情況下,螃蟹可以保存5-7天,但如果保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng),螃蟹會(huì)變瘦。3天內(nèi)食用不會(huì)影響味道。
一般不會(huì)窒息。
把大閘蟹綁起來(lái)放在冰箱里,最好是放在水果層里。把濕毛巾鋪在大閘蟹上。別把它擰得太干。不要把毛巾疊起來(lái)。這可以保存一段時(shí)間。
根據(jù)冰箱冰箱的大小,找到合適的泡沫盒,提前放入冰箱,看是否合適。然后把螃蟹的腿綁起來(lái),放進(jìn)泡沫盒里。把它們放在一起,試著填滿一層,再增加一層。向泡沫盒加水,直到水漫過(guò)螃蟹表面。然后蓋上泡沫盒,放入冰箱冷凍。當(dāng)你想吃大閘蟹時(shí),把它們拿出來(lái)解凍。這樣,大閘蟹的保鮮可以最大限度地保證大閘蟹的新鮮度。
如果選定的大閘蟹不能立即食用,在儲(chǔ)存前不要用自來(lái)水沖洗。大閘蟹的雙爪和8條腿應(yīng)捆扎起來(lái),放入冰箱的冷藏室(非冷凍室),用扭曲的濕毛巾覆蓋,可儲(chǔ)存3-5天。大閘蟹在進(jìn)食前,可以通過(guò)觸摸蟹眼來(lái)檢測(cè)其活力。
選擇新鮮、活力充沛的大閘蟹,準(zhǔn)備一個(gè)塑料桶或盆,防止大閘蟹逃跑。把大閘蟹放進(jìn)去(不要疊放),然后加水至大閘蟹高度的一半。這主要是為了保濕。你不能埋葬所有的大閘蟹,因?yàn)槿绻麤](méi)有氧氣,大閘蟹會(huì)在短時(shí)間內(nèi)耗盡水中的氧氣而死亡。不需要遮蓋,每天檢查大閘蟹并及時(shí)食用。用這種方法保存陽(yáng)澄湖大閘蟹,大閘蟹可以存活10天左右。
如果你有大量的大閘蟹,并且不能在三五天內(nèi)吃掉它們,最好的辦法是把你自己的浴缸變成一個(gè)臨時(shí)的繁殖池,墻壁光滑,大閘蟹無(wú)法逃脫。將大閘蟹輕輕倒入浴缸,將水倒入大閘蟹半深,保持大閘蟹濕潤(rùn),并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量品嘗少量小魚(yú)小蝦。
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