熬白米粥放食用堿可以嗎

白米粥是做法最簡單的粥，但是要想煮的軟糯粘稠還是很考驗(yàn)手法的。有的人熬粥的時(shí)候，為了讓它喝起來更粘稠，會(huì)在里面放入一些食用堿。但其實(shí)是不推薦這么做的，雖然可以讓粥便粘稠，但是食用堿煮粥的話是會(huì)破壞營養(yǎng)成分的。不只是白米粥，任何粥都是最好不要用食用堿的，通常發(fā)面的時(shí)候才會(huì)用食用堿。

熬白米粥放食用堿可以嗎

不建議放食用堿，口感會(huì)很怪。

食用堿是一種白色粉末，多用于加工面條、面包和饅頭。 它能為食物帶來非凡的色、香、味、形，從而增加人們的食欲。 但食用堿不適合煮粥，因?yàn)閴A會(huì)分解大部分維生素，用它煮粥會(huì)破壞其營養(yǎng)成分。食用堿不是調(diào)味品，也不能適用于所有食物。 主要用于中和酵母面團(tuán)發(fā)酵產(chǎn)生的酸，使面團(tuán)快速發(fā)酵，如制作面條、面包或饅頭時(shí)。 同時(shí)，食用堿還用作嫩肉劑，可以軟化纖維。 但食用堿不宜長期食用。

熬白米粥加什么更粘稠

煮粥前先將大米浸泡一段時(shí)間。 這樣不僅縮短了煮粥的時(shí)間，而且煮出來的粥口感更好。 除了這一步，再加一點(diǎn)香油。 煮粥的時(shí)候加一點(diǎn)香油，讓粥更滑更粘稠！

大米淘洗干凈，浸泡一段時(shí)間，然后倒掉浸泡的水，加入幾滴香油，攪拌均勻。 然后倒入鍋中，加入適量的水，水和米10:1，按下煮粥鍵開始煮。 出鍋煮好后，攪拌一下，會(huì)有一股清香，粥還是很粘的，吃起來很絲滑。

食用堿對人體有害嗎

食用堿的正確使用對人體是無害的。食用純堿是一種由純堿和小蘇打混合而成的食品添加劑，主要用于發(fā)面。 在發(fā)面的過程中，食用堿會(huì)與酵母發(fā)面過程中產(chǎn)生的酸發(fā)生反應(yīng)，這樣做出來的面條就不會(huì)變酸。吃含食用堿的面食不會(huì)對身體造成傷害。