蔬菜沙拉是很多減肥人群經(jīng)常吃的食物,比較適合當(dāng)做晚餐或者加餐來食用。但不建議完全替代主食和肉類,因?yàn)闇p肥也是需要營養(yǎng)均衡,葷素搭配,不然這樣減肥是不健康的,也很容易反彈。蔬菜沙拉里面經(jīng)常會放的就是生菜了,這種蔬菜可以直接生吃,而且水分充足。那么生菜做蔬菜沙拉要不要煮呢?
不建議煮,可以洗凈后直接生吃。沙拉中的生菜之類的蔬菜不需要過水煮,因?yàn)檫@些蔬菜煮水后會變軟,所以沒有那么甜、脆的味道。 畢竟做蔬菜沙拉最重要的是需要它的香脆口感,這樣吃著更有食欲。 另外,蔬菜過水后可能會流失一些營養(yǎng)成分,營養(yǎng)價(jià)值也會降低。 所以在做蔬菜沙拉的時(shí)候,生菜不需要澆水,洗干凈就可以了。
超市里常賣的那種生菜就可以。生菜是一種比較常見的蔬菜,也是最適合做沙拉的蔬菜。 適合制作沙拉的品種很多。 比如卷心萵苣也就是球生菜,還有羅馬生菜、波士頓生菜等比較常見,都非常適合做沙拉生菜。
蔬菜沙拉的主要蔬菜有白菜、紅甘藍(lán)、番茄、黃瓜,還有很多其他的配菜可以用,比如胡蘿卜、甜椒、芹菜、豆芽、洋蔥、白蘿卜、生菜等。 它們只需要在制作時(shí)清洗干凈,大的切成小塊,攪拌均勻。 也可以加入一些沙拉醬來改善口感和香氣。
沙拉醬一定要放在沙拉里,大部分沙拉醬都是飽和脂肪酸,甚至是反式脂肪酸,而且沙拉熱量很高,吃多了不僅不能減肥,反而可能會增加體重,甚至對身體有害心腦血管。此外,長期單一的飲食容易營養(yǎng)不良,最終你會發(fā)胖。在吃主食之前,蔬菜沙拉可以作為底料。
新鮮蔬菜中的維生素C和活性物質(zhì)細(xì)膩,在烹飪過程中容易被破壞,而生食可以吸收各種營養(yǎng)成分。但是,食用生蔬菜時(shí)必須使用新鮮蔬菜。如果蔬菜已在冰箱中存放一兩天,則不適合再次食用。
制作蔬菜沙拉時(shí),不要把蔬菜切得太細(xì)。最好一口吃掉每一片葉子。因?yàn)樘×?,會吸收很多沙拉醬。葉類蔬菜可以直接用手撕開,更能保證新鮮度。
每 100 毫升檸檬沙拉汁含有 14 卡路里熱量、0.5 克蛋白質(zhì)、0 克脂肪和 3 克碳水化合物。一般油醋沙拉醬的熱量比奶油沙拉醬低。減肥的人不妨用這種沙拉醬來做沙拉。
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