速凍魷魚(yú)圈為什么煮出來(lái)是透明的

很多人喜歡買(mǎi)超市的魷魚(yú)圈回家吃，不管是下火鍋還是爆炒，味道都是非常不錯(cuò)的。魷魚(yú)肉是偏白色的，煮熟之后一般也是白色偏黃，如果說(shuō)煮出來(lái)是透明的話(huà)，就要當(dāng)心魷魚(yú)圈是不是有問(wèn)題了，因?yàn)檎５聂滛~(yú)，好的魷魚(yú)是不會(huì)變透明的。

速凍魷魚(yú)圈為什么煮出來(lái)是透明的

魷魚(yú)圈也是魷魚(yú)做的。

魷魚(yú)煮出來(lái)是透明的話(huà)，很可能是用藥水泡過(guò)的，比如火堿、甲醛等。它可以使魷魚(yú)看起來(lái)非常好，容易賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。浸泡過(guò)藥水的魷魚(yú)可能會(huì)導(dǎo)致魷魚(yú)煮成透明的顏色，這種魷魚(yú)是不建議食用的。

另外質(zhì)量好的新鮮魷魚(yú)是半透明的，但煮熟后也會(huì)變白。所以透明的顏色可能是魷魚(yú)本身的質(zhì)量問(wèn)題。也可能是魷魚(yú)的質(zhì)量比較差，煮熟了就是透明的，而且味道會(huì)比較差，所以不推薦。

魷魚(yú)圈煮熟應(yīng)該是白色還是透明的

不管是新鮮魷魚(yú)或是凍魷魚(yú)，正常的魷魚(yú)煮熟后應(yīng)該呈乳白色、又油又亮，因?yàn)樗幸欢康奶烊簧兀灾笫旌髸?huì)呈微黃色，偏紅的部分一般是魚(yú)皮沒(méi)有剝干凈。水發(fā)墨魚(yú)煮熟后是透明的。 但是，一些不法商家會(huì)在水發(fā)過(guò)程中混入福爾馬林以防止腐敗。

魷魚(yú)怎么切開(kāi)

1. 將魷魚(yú)對(duì)半切開(kāi)，切掉尾部突出的部分。

2. 去除魷魚(yú)邊角外的褐色皮。

3. 將去皮的魷魚(yú)縱向?qū)Π肭虚_(kāi)，翻過(guò)來(lái)內(nèi)側(cè)朝上。

4.斜刀從45度角開(kāi)始切，底部不要切斷。

5.然后轉(zhuǎn)90度，切直刀，底部同樣不要切斷。

6.將魷魚(yú)沿直刀的紋路改成小塊。 

7.頭部的觸手可以切成小段。