炸紅薯條用什么淀粉

紅薯吃起來甜甜的，很多人喜歡炸紅薯條代替土豆來吃。不過要想讓紅薯條口感酥脆，還是需要裹一層面粉的，這樣吃起來更好。面粉有很多種，那么炸紅薯條用什么淀粉比較好呢？

炸紅薯條用什么淀粉

可以裹糯米粉、淀粉或者雞蛋。將紅薯洗凈去皮，同時在鍋中燒水。 將紅薯切成細(xì)條，水開后煮15分鐘，晾干。 裹上糯米粉或淀粉面糊，面糊可以適當(dāng)加鹽，鍋里倒入油，油燒到六成熱后，中小火將薯條放入鍋中，炸至金黃即可出鍋。

紅薯片裹面粉怎么炸不會軟

可以選擇玉米淀粉，這樣炸起來酥脆。

1.紅薯去皮洗凈，先切成同樣粗細(xì)的厚片，再切成均勻的條狀。

2. 鍋里加水，大火燒開，加入炸薯條焯水約1分鐘，煮的過程中用勺子輕輕推幾下，讓炸薯條受熱均勻，將炸薯條煮至透明。取出后放入控水盆中控水，或直接用廚房紙吸水。

3.將炸薯條放入大鍋中，加入玉米淀粉，搖晃鍋子，使玉米淀粉均勻的裹在薯條上。玉米淀粉一次不要加太多，不夠可以加；黏糊糊的炸薯條需要手動分離，不會晃動。

4. 將食用油放入煎鍋中，加熱至 60% 至 70%。大致就是筷子放進(jìn)油里，周圍開始冒泡泡，就可以放炸薯條了。薯條入油后，不用翻面。稍等片刻，直到薯條表面有硬殼，然后轉(zhuǎn)動薯條，使其受熱均勻。炒至薯條上升表面微黃，關(guān)火取出。

5.再次開火，將油加熱至70%至80%的熱度，大致在筷子周圍放上密密麻麻的氣泡，倒入炸薯條重新炸，炸至變色后，迅速撈出控油，香脆可口的炸薯條就做好了。

6.炸好的薯條撒上鹽和胡椒粉或蘸上番茄醬。它們特別好吃。

紅薯熱量多少千卡

每 100 克紅薯的熱量約為 99 卡路里。 雖然不是很低，但與我們平時吃的米飯、肉類等食物相比，也不算很高。 但是紅薯的糖和淀粉含量很高。 如果我們把它們當(dāng)零食吃，它們會給身體增加很多額外的熱量，不利于減肥。